Risoto de tomate cremoso, um mimo para o corpo e para a alma, comido assim que está pronto, perfumado com orégano, é um deleite para os olhos e o paladar. Se você tiver a sorte de ter molho de tomate caseiro feito neste verão, será um prato incrível, caso contrário, obtenha um bom purê de tomate, um pouco de paciência para mexer seu risoto até que cozinhe e está feito.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz
- 150 g Purê de tomate
- 1 cebola
- q.b. caldo vegetal
- q.b. Sal
- 50 g Manteiga
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 150 g Stracchino
- q.b. Orégano
Preparação
Cortamos a cebola em fatias finas e a deixamos dourar em uma panela com um fio de azeite de oliva extra virgem. Adicionamos o arroz e o deixamos tostar por alguns minutos. Acrescentamos o purê de tomate e misturamos bem. Cozinhamos o arroz adicionando gradualmente o caldo vegetal. Ajustamos o sal.
Acrescentamos o purê de tomate e misturamos bem. Cozinhamos o arroz adicionando gradualmente o caldo vegetal. Ajustamos o sal.
Retiramos do fogo, adicionamos a manteiga e o orégano e misturamos muito bem para deixá-lo bem cremoso. Adicionamos o stracchino em pedaços e misturamos apenas o suficiente para distribuí-lo, mas não para derretê-lo. Devem haver pedaços que se derreterão com o calor do arroz ao ser servido. Empratamos e servimos imediatamente.
Notas
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