Rocambole de feijão cannellini, uma alternativa válida para o almoço ou jantar, leve, saboroso e econômico. Prepará-lo é muito simples e, além do tempo de molho dos cannellini, mas você pode usar também os precoces, ele é feito rapidamente. Além disso, preparo também o rocambole de lentilhas, delicioso.
Para servir com batatas assadas ou simplesmente com salada e tomates dentro é macio também graças às batatas.
Não nos resta mais nada senão arregaçar as mangas e preparar juntos o rocambole de feijão cannellini.
OUTRAS RECEITAS COM LEGUMINOSAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do rocambole com rocambole de feijão cannellini
- 250 g feijão cannellini seco
- 2 batatas
- 30 g salsinha
- 1 dente alho
- 1 cebola roxa
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- 2 colheres farinha de rosca
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Assadeira
- Processador de alimentos
Passos
Se não usar os cannellini precoces, mas os secos, coloque-os de molho uma noite em bastante água. De manhã, enxágue-os e cozinhe em água abundante sem sal (cerca de 30 minutos na panela de pressão, mas está sempre indicado na embalagem).
Descasque, lave as batatas e cozinhe ao vapor. Com um processador de alimentos, pique a cebola, o alho e a salsinha.
Em uma tigela, coloque as batatas, cannellini, o picado e sal a gosto. Amasse tudo com um espremedor de batatas (ou com um garfo). Mesmo que restem pedaços, não tem problema, é melhor uma mistura não homogênea.
Pincele um papel manteiga com azeite extravirgem. Polvilhe com farinha de rosca. Com a mistura de batatas e cannellini, faça o rocambole, embrulhe com papel manteiga e coloque no forno, estático a 180° por cerca de 30 minutos. Deixe amornar antes de cortar em fatias!
Conservação
Você pode conservar o rocambole na geladeira por dois ou três dias.
