O rocambole de ricota e abobrinha é uma receita simples e delicada, perfeita para quem ama pratos vegetarianos ricos em sabor. A ricota confere maciez e cremosidade, enquanto as abobrinhas adicionam frescor e leveza, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Fácil de preparar e versátil, pode ser servido como prato principal ou entrada, acompanhado de uma salada crocante ou um molho leve. Ideal para um jantar saudável, mas saboroso, o rocambole de ricota e abobrinha é uma solução saborosa que conquista com sua textura macia e seu sabor envolvente.
Se você gosta de rocamboles vegetarianos, experimente o rocambole veg com batatas, o rocambole de grão-de-bico ou ainda o rocambole de legumes ou o rocambole de vagem.
Vamos pôr mãos à obra e preparar juntos o rocambole de ricota e abobrinha.
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OUTRAS RECEITAS COM ABOBRINHAS.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação do rocambole de ricota e abobrinha
- 4 abobrinhas
- 400 g batatas
- 2 dentes alho
- 3 colheres azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- 300 g ricota fresca de vaca
- 30 g queijo parmesão ralado
- 1 colher salsinha picada
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 ovo
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Cestas de cozimento a vapor
- Frigideira
Passos
Lave as abobrinhas e corte em pedaços. Refogue na frigideira com alho, azeite, sal e pimenta, se gostar. Retire o alho.
Descasque e lave as batatas. Cozinhe no vapor (ou ferva). Coloque em uma tigela. Adicione as abobrinhas, a ricota fresca de vaca, o parmesão e o ovo. Amasse tudo com um garfo. Adicione a salsinha picada e a farinha de rosca e misture.
Coloque azeite e farinha de rosca em uma folha de papel manteiga. Com a mistura, dê forma ao rocambole. Enrole com papel manteiga e coloque no forno a 180°, ventilado, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar, retire o papel manteiga e sirva.
Conservação e variações
Você pode conservar o rocambole por dois ou três dias na geladeira
VARIAÇÕES
Rocambole de ricota e abobrinha com amêndoas e limão: As amêndoas trituradas conferem crocância e a casca de limão adiciona um toque fresco.
Rocambole de ricota e abobrinha com nozes e gorgonzola: O gorgonzola adiciona caráter e as nozes crocância.
Rocambole de ricota e abobrinha com azeitonas e alcaparras: Um toque mediterrâneo que adiciona sabor e caráter.
Rocambole de ricota e abobrinha com tomates secos: Os tomates secos intensificam o sabor e conferem uma nota mais rica.
