Uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, o rocambole de tiramisù é uma verdadeira delícia. Preparado com um creme delicioso, é realmente uma sobremesa que conquistará a todos. A massa não é uma massa biscoito, mas sim uma massa para swiss rolls, ainda mais esponjosa e macia. A única dica é prepará-lo no dia anterior para ter fatias perfeitas após o tempo de descanso na geladeira. Para adoçar o dia de Natal, se você for servir para os mais pequenos e não quiser usar a calda de café, pode usar café de cevada que não contém cafeína ou leite ou ainda leite e cacau. Se você procura um rocambole sem cozimento, experimente o rocambole com Nutella, é muito simples.
Vamos arregaçar as mangas e preparar juntos o rocambole de tiramisù.
OUTRAS RECEITAS DE ROCAMBOLES DOCES
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 5 ovos
- 120 g açúcar
- 120 g farinha de trigo comum
- 60 ml óleo de sementes
- 60 ml leite
- Meia sachet fermento para bolos
- 1 pitada sal
- Meia colher de chá extrato de baunilha
- 250 ml creme de leite fresco
- 60 g gemas
- 3 colheres de sopa açúcar
- 250 g mascarpone
- 100 ml café
- 200 g creme de leite fresco
- a gosto granulado de chocolate
Ferramentas
Este post contém links de afiliados.
- Batedeira elétrica
- Assadeira 30 x 40 cm
Preparação
Para preparar o nosso rocambole de tiramisù, começamos quebrando os ovos e separando as gemas das claras. É preferível usar os ovos em temperatura ambiente porque as claras batem melhor. Batemos as claras em neve bem firme, adicionando gradualmente metade do açúcar.
Batemos também as gemas com o restante do açúcar até ficarem bem espumosas. Adicionamos óleo e leite, a farinha peneirada com o fermento, sal e baunilha e terminamos adicionando delicadamente as claras. Forramos uma assadeira com papel manteiga e despejamos a mistura. Assamos por 20 minutos em forno estático a 180°C.
Retiramos do forno, viramos em cima de um pano limpo e removemos o papel manteiga. Enrolamos com a ajuda do pano e deixamos esfriar enrolado.
Enquanto isso, batemos as gemas com o açúcar. Eu usei gemas de garrafa que já são pasteurizadas. Semi batemos o creme de leite, incorporamos o mascarpone trabalhando até obter uma mistura espumosa. Misturamos com as gemas. Desenrolamos o rocambole, umedecemos com café, espalhamos o creme de mascarpone e enrolamos novamente com a ajuda de filme plástico. Colocamos na geladeira até o dia seguinte.
Bata o creme de leite. Corte as extremidades do rocambole. Corte o restante do rocambole em diagonal e una as duas partes formando o tronco. Decore com o creme de leite, granulado de chocolate e sirva.
Conservação
O rocambole se conserva por dois ou três dias na geladeira, mas decore com o creme de leite no último momento.
