O almoço de domingo era o rocambole com batatas. Fácil, delicioso como só minha mãe sabia fazer. Na manhã de domingo, meu pai nos levava para visitar a mãe dele e, na volta, éramos recebidos pelo cheirinho que nos alcançava até as escadas. Eu não como carne há 32 anos, mas as memórias permanecem e não vou te contar a felicidade que senti quando encontrei no supermercado a carne moída vegetal. Corri para casa e imediatamente preparei meu rocambole vegana com batatas e todos gostaram muito. Fácil e rápido de preparar, com uma bela salada fresca jantamos com prazer e lembramos da avó. Se você gosta ou apenas quer experimentar mais pratos vegetais, experimente também o rocambole de lentilhas ou o rocambole de feijão cannellini, são deliciosos e nutritivos. O ragu vegetal também é muito saboroso e versátil, talvez para rechear umas crepes sem ovos. Para finalizar, experimente o bolo de chocolate sem manteiga, leite e ovos, é muito fofinho.
Só nos resta arregaçar as mangas e preparar o rocambole vegana com batatas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g carne moída vegetal
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talo de aipo
- q.b. sal e pimenta
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 2 dentes alho
- 1 batata cozida
- 1 kg Batatas
- q.b. Azeite extravirgem
- 1 colher de sopa alecrim seco
Ferramentas
Este post contém links de afiliados
- Assadeira
Preparação do rocambole vegana com batatas
Pique o aipo, a cenoura e a cebola. Pique também a salsinha com o alho. Descasque uma batata grande e cozinhe-a no vapor ou em água. Amasse-a enquanto ainda estiver quente.
Em uma tigela, misture a carne moída vegana com a batata, o picado de legumes, sal e pimenta, salsinha e alho picados, misturando primeiro com um garfo e depois com as mãos.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços após lavá-las. Tempere-as com azeite, sal, pimenta e alecrim. Com as mãos, modele o rocambole e coloque-o na assadeira coberta com papel manteiga. Adicione as batatas ao redor. Mais uma boa regada de azeite e leve ao forno a 180ºC, estático, por cerca de 50 minutos. Sirva.
Conservação
Você pode conservar o rocambole na geladeira por um ou dois dias. As batatas conservadas não são o ideal.
