Os rolinhos de berinjela com stracchino são um prato simples, mas surpreendente, que reúne muito sabor em uma preparação leve e cremosa. As fatias de berinjela, grelhadas ou ligeiramente douradas, tornam-se recipientes perfeitos para acolher o coração macio e fresco do stracchino, criando um contraste de texturas irresistível. Ideais para servir como entrada, prato principal ou finger food, estes rolinhos trazem à mesa a autenticidade com um toque de elegância.
Se você ama berinjelas, experimente a massa com creme de berinjela, os rolinhos de berinjela com tomate, os torradas de berinjela ou ainda as berinjelas recheadas com tomate e queijo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação dos rolinhos de berinjela com stracchino
- 2 berinjelas
- 250 g stracchino
- a gosto sal
- 1 colher de sopa salsinha picada
- a gosto raspas de limão
Ferramentas
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- Chapa
Passos para a preparação dos rolinhos de berinjela com stracchino
Lave as berinjelas e remova a parte verde. Cozinhe em uma frigideira antiaderente ou na chapa por alguns minutos de cada lado. Devem estar bem cozidas. Salgue e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o stracchino com a salsinha picada, alho se você gostar, e raspas de limão.
Espalhe o stracchino sobre as fatias de berinjela e enrole formando os rolinhos. Você pode servir imediatamente ou deixá-los descansar na geladeira por algumas horas.
Conservação
Guarde na geladeira os rolinhos por no máximo dois dias.
