Em vez do habitual rolo de massa folhada, aliás, o strudel com espinafre e stracchino é realmente delicioso, eu tentei fazer um rolo de crepes com espinafre, rico e delicioso, enriquecido e recheado com stracchino e frios (eu uso vegetal). É um rolo delicado preparado com crepes sem ovos, mas você pode usar sua receita favorita se tiver uma. Este rolo é perfeito se servido como aperitivo, ou como um segundo prato delicioso.
Só nos resta colocar a mão na massa e preparar juntos o rolo de crepes com espinafre.
OUTRAS RECEITAS COM ESPINAFRE
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do rolo de crepes com espinafre
- 160 g leite (eu uso de aveia)
- 75 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite extravirgem
- 500 g espinafre
- a gosto sal
- 300 g stracchino
- 90 g frios
- 1 colher farinha de rosca
- 20 g queijo ralado
- a gosto azeite extravirgem
Ferramentas
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- Mixer de imersão
- Frigideira
Passos para a preparação do rolo de crepes com espinafre
Prepare a massa para as crepes com leite, eu uso de aveia, farinha, sal e óleo. Bata tudo com um mixer de imersão e deixe descansar por 5-10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe na frigideira com alho, óleo e sal o espinafre. Cozinhe primeiro com uma tampa e depois sem, garantindo que a água de vegetação seque bem. Retire o alho e deixe esfriar. Pique grosseiramente o espinafre e misture com o stracchino.
Prepare as crepes despejando um pouco de massa em uma frigideira levemente untada. Gire a frigideira para distribuir bem a massa. Cozinhe por alguns minutos de cada lado. Continue até terminar a massa.
Pincele uma folha de papel manteiga com óleo. Polvilhe com farinha de rosca. Coloque 4 ou 6 crepes sobre a folha de papel manteiga formando um retângulo. Espalhe com a mistura de espinafre e stracchino. Cubra com os frios. Enrole, ajudando-se com o papel manteiga, formando assim o rolo. Decore com queijo ralado e um fio de óleo. Asse a 180°, estático, até que o rolo fique dourado na superfície. Deixe amornar e sirva.
Conservação
O rolo pode ser conservado por dois ou três dias na geladeira.
