O rolo de ricota e espinafre com coração cremoso é uma verdadeira delícia para o paladar e um triunfo do comfort food vegetariano. Macio e saboroso, esconde dentro de si uma surpresa deliciosa: um coração de queijo que derrete suavemente, proporcionando cremosidade e um toque irresistível. Os espinafres trazem frescor e cor, enquanto a ricota deixa a massa leve e aveludada. Perfeito para um jantar em família ou para surpreender os convidados com um prato simples, mas de efeito, é leve, fácil de preparar e irresistível. Se você adora receitas com espinafre, experimente o strudel com espinafre e stracchino, o curry de grão-de-bico com espinafre, o brie em crosta com espinafre ou ainda a omelete dobrada com espinafre.
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OUTROS ROLOS VEGETARIANOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do rolo de ricota e espinafre
- 2 dentes alho
- 600 g espinafre
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- 300 g ricota fresca de vaca
- 2 ovos
- 30 g queijo parmesão
- 80 g farinha de rosca
- 80 g queijo scamorza em fatias
Ferramentas
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- Frigideira
- Assadeira
Passos para a preparação do rolo de ricota e espinafre
Lave e seque os espinafres. Refogue com alho, óleo, sal e pimenta. Seque-os bem primeiro cobrindo com uma tampa, depois, quando estiverem murchos, retire a tampa. Deixe esfriar um pouco e pique com a faca.
Em uma tigela, coloque a ricota fresca, os espinafres, o parmesão ou pecorino, a farinha de rosca e dois ovos. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
Pincele uma folha de papel manteiga com óleo. Polvilhe com farinha de rosca. Coloque a mistura e, achatando com as mãos, forme um retângulo. Em cima, coloque as fatias de queijo e, ajudando-se com o papel manteiga, enrole dando forma ao rolo.
Asse o rolo, embrulhado em papel manteiga, e cozinhe por 30 minutos a 180°, forno ventilado. Deixe esfriar um pouco e sirva fatiado.
Conservação
Conserve o rolo na geladeira por um par de dias.
