A salada de arroz mais rápida e fácil que existe, a salada de arroz caprese é fresca, suculenta e é preparada sem cozinhar nada além do arroz. E ainda assim, em sua simplicidade, em casa agradou muito, graças ao limão que dá um aroma que, especialmente quando está quente, é uma delícia. Visto a quantidade mínima de ingredientes, é importante que sejam ótimos: tomatinhos frescos e saborosos, não muito aguados, mozzarella ou mozzarellinhas que tenham sabor de leite e um bom limão orgânico italiano. Obviamente, azeite de oliva extravirgem, italiano e delicioso. Resta apenas arregaçarmos as mangas e preparar juntos a salada de arroz caprese.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da salada de arroz caprese
- 300 g arroz integral
- 2 muzzarelas
- 200 g tomates coração de boi
- 3 folhas manjericão
- 100 g azeitonas taggiasche
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas para a preparação da salada de arroz caprese
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- 1 Caçarola
Passos para a preparação da salada de arroz caprese
Cozinhamos o arroz em água salgada abundante. Escorra-o al dente. Eu nunca o enxáguo com água fria, prefiro escorrê-lo bem al dente e deixá-lo esfriar depois de ter temperado com azeite de oliva extravirgem.
Mergulhamos o tomate coração de boi em água fervente. Escorra-o após alguns minutos, deixe esfriar e retire a pele, a parte fibrosa e corte em cubos.
Cortamos também um par de muzzarelas em cubos.
Colocamos arroz, tomate e muzzarela em uma tigela. Aromatizamos com manjericão, sal e pimenta, se gostarmos, adicionamos as azeitonas taggiasche e nossa salada de arroz está pronta.
Conservação
Podemos conservar a salada de arroz por um dia ou dois na geladeira, mas recomendo adicionar os tomatinhos no último momento.
