Um prato principal leve, nutritivo e saboroso, o arroz salada de arroz com abobrinha e atum vegano é muito simples de preparar e é perfeito para ser feito com antecedência ou para levar ao trabalho ou nos dias que passamos ao ar livre. Com a salada de arroz caprese é um dos meus pratos de verão preferidos.
Só nos resta colocar as mãos na massa e preparar juntos a salada de arroz com abobrinha e atum vegano.
OUTRAS SALADAS DE CEREAIS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da salada de arroz com abobrinha e atum vegano
- 320 g arroz
- 2 abobrinhas
- Meia cebola
- 175 g Atum (vegano)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- Meia casca de limão
- q.b. cebolinha
Ferramentas
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- Frigideira
Passos para a preparação da salada de arroz com abobrinha e atum vegano
Cozinhe o arroz em bastante água salgada. Escorra bem al dente e coloque em uma tigela. Tempere com azeite de oliva extravirgem e deixe esfriar.
lave e corte as pontas das abobrinhas. Corte-as em pedaços pequenos. Pique grosseiramente meia ou uma cebola (dependendo do tamanho). Deixe murchar em uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione as abobrinhas, um pouco de sal e cozinhe por alguns minutos. Devem amolecer, mas permanecer um pouco crocantes.
Adicione ao arroz as abobrinhas, o atum (eu uso vegano), a casca de limão ralada e cebolinha. Misture e deixe descansar por algumas horas antes de servir.
Armazenamento
A salada de arroz pode ser armazenada na geladeira por alguns dias
