Quando o verão chama, a salada de arroz responde com frescor e cor. A salada de arroz com atum e rúcula perfumada com limão é fácil e deliciosa. Eu usei um atum veg, preparado com proteínas de leguminosas.
A rúcula, com seu sabor vibrante e levemente picante, adiciona personalidade e contraste, tornando cada mordida uma festa de sabores.
Fácil de preparar e perfeita para saborear fria, esta salada de arroz é ideal para um almoço leve, um piquenique no parque ou um jantar rápido. Se você gosta de saladas de arroz, experimente a salada de arroz mediterrânea, a salada de arroz com ovos e abobrinha, salada de arroz com melão e a salada de arroz à grega.
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ALTERNATIVAS À SALADA DE ARROZ
Salada de cevada com pesto e feta
Salada de cuscuz com tomate, ervilhas e mussarela
Salada de farro e abobrinha
Cuscuz com ervilhas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da salada de arroz com atum e rúcula
- 300 g arroz
- 4 ovos
- Meio limão
- q.b. rúcula
- 200 g atum veg
- 5 colheres azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão
Passos para a preparação da salada de arroz com atum e rúcula
Cozinhe o arroz em bastante água salgada. Escorra alguns minutos antes do tempo indicado na embalagem. Tempere com azeite de oliva extra virgem e deixe esfriar.
Cozinhe os ovos. Mergulhe-os em água fria e coloque para ferver. A partir do momento em que a água começar a ferver, conte 8 minutos. Escorra-os e mergulhe-os em água fria. Desfie o atum. Tempere-o com a casca e o suco de limão.
Descasque os ovos e corte-os em pedaços. Pique grosseiramente a rúcula lavada e seca. Misture o arroz com os ovos, o atum e a rúcula. Perfume com algumas folhas de manjericão. Se necessário, adicione azeite de oliva extra virgem. Deixe descansar por 30 minutos e sirva.
Conservação
Você pode conservar a salada de arroz na geladeira por 2 ou três dias.
