Uma salada fresca e nutritiva, a salada de arroz com lentilhas e tomate é um prato único fácil de preparar. É um primeiro prato que podemos preparar também com antecedência e saboreá-lo durante passeios à praia, na montanha ou pode nos acompanhar quando almoçamos no trabalho. Na verdade, eu deixo na geladeira pronto para quando à noite, finalmente, termino de trabalhar. Também a salada de cevada verde é perfeita nessas ocasiões.
Não nos resta que começar a trabalhar e preparar juntos a salada de arroz e lentilhas.
OUTROS PRATOS FRIOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da salada de arroz e lentilhas
- 320 g arroz
- 150 g lentilhas secas
- 2 tomates tipo coração de boi
- 60 g manjericão
- 40 g nozes
- q.b. sal
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- Meia casca de limão ralada
Ferramentas
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- Liquidificador de imersão
- Panela de pressão
Passos para a preparação da salada de arroz e lentilhas
Lave as lentilhas e cozinhe-as. Na panela de pressão, levará alguns minutos, geralmente indicados na embalagem. Escorra, coloque em uma tigela e tempere com azeite e sal. Deixe esfriar. Cozinhe também o arroz e, após escorrer, tempere com azeite de oliva e deixe esfriar.
Em um recipiente alto, coloque as folhas de manjericão, as nozes, a casca de limão, sal e azeite. Bata com o liquidificador de imersão, ajudando-se com um pouco de água bem fria. Lave e corte o tomate em cubos.
Adicione ao arroz o pesto, as lentilhas e o tomate. Misture e deixe descansar por algumas horas antes de servir.
Conservação
Você pode conservar a salada de arroz na geladeira por alguns dias.
