Fresca, colorida e super fácil: esta salada de arroz com melão, frios vegetais e pesto é a celebração perfeita do verão em um prato. Uma combinação inédita de sabores que une a doçura do melão com o sabor do pesto, com uma nota defumada e proteica dos frios vegetais. Ideal para um almoço leve, um piquenique ao ar livre ou para surpreender com sabor em um jantar entre amigos. Prepará-la é simples, saboreá-la é irresistível. Se você ama saladas de arroz, experimente asalada de arroz à grega, asalada de arroz com ovos e abobrinhas, asalada de arroz mediterrânea ou asalada de arroz com lentilhas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação da salada de arroz com melão
- 300 g arroz
- Meio melão
- 100 g friagem veg
- 150 g pesto genovês
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
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Passos para a preparação da salada de arroz com melão
Cozinhe o arroz em bastante água salgada. Escorra alguns minutos antes do tempo indicado, tempere com azeite e deixe esfriar.
Limpe o melão removendo a casca e as sementes. Corte-o em cubos e adicione ao arroz frio. Corte os frios vegetais em tiras (eu usei o sabor presunto cru). Adicione o melão e os frios ao arroz.
Enriqueça com pesto deixando um pouco de lado, misture e deixe descansar por 30 minutos. Sirva e em cada prato coloque “gotas de pesto”
Conservação e variações
Você pode conservar a salada de arroz na geladeira por alguns dias
VARIAÇÕES
Salada de arroz com melão, tofu defumado e hortelã: Adicione cubos de tofu defumado no lugar dos frios veganos, para um toque proteico e saboroso. Complete com folhas de hortelã fresca para um aroma refrescante.
Salada de arroz com melão, seitan e manjericão: Substitua os frios veganos por fatias finas de seitan, temperado com especiarias ou levemente marinado. Adicione manjericão fresco para um toque aromático.
Salada de arroz com melão, abacate e azeitonas pretas: Incorpore cubos de abacate maduro e azeitonas pretas sem caroço. Esses ingredientes adicionam cremosidade e um sabor mediterrâneo.nn4. Salada de arroz com melão, tomatinhos e ervas aromáticas:
Adicione tomatinhos cortados ao meio, ervas frescas como salsa, coentro ou manjericão, e talvez alguns pinhões torrados para um toque crocante.
Salada de arroz com melão, pepino e brotos: Para um toque mais leve e crocante, adicione fatias de pepino e brotos de soja ou de alfafa. Você também pode adicionar sementes de chia ou de papoula para um toque nutritivo.
