Eu sei que muitas pessoas acham que o tofu não é bom, eu também pensava assim até um tempo atrás, mas depois aprendi como cozinhá-lo e agora ele me ajuda a enriquecer muitos pratos com sabor e leveza. Assim nasceu a salada de arroz com tofu e abobrinha, um prato leve, saboroso e nutritivo que você pode preparar com antecedência e deixar pegar gosto. Você pode acompanhá-lo com maionese veg, uma maionese sem ovos, delicada e envolvente.
Vamos então começar a preparar juntos a salada de arroz com tofu e abobrinha.
OUTROS PRATOS VEG
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para preparar a salada de arroz com tofu e abobrinha
- 200 g tofu
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- 3 colheres molho de soja
- 1 colher de chá xarope de agave
- 2 abobrinhas
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- q.b. sal e pimenta
- 300 g arroz parboilizado
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres azeitonas taggiasche
Ferramentas
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- Frigideira
Passos para preparar a salada de arroz com tofu e abobrinha
Primeiro corte o tofu em cubos. Em uma frigideira coloque alho e azeite. Adicione o tofu e deixe pegar sabor por alguns minutos. Adicione o xarope de agave ou de bordo e deglaceie com o molho de soja. Cozinhe alguns minutos até que o tofu fique dourado. Coloque em um prato.
Na mesma frigideira onde você cozinhou o tofu, coloque azeite e adicione o alho. Adicione as abobrinhas depois de apará-las, lavá-las e cortá-las em cubos. Adicione sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Elas devem permanecer crocantes. Adicione o tofu e deixe pegar sabor por alguns minutos.
Cozinhe o arroz em bastante água salgada. Escorra-o al dente. Tempere com azeite e deixe esfriar. Adicione tofu, abobrinhas e azeitonas sem caroço. Misture e deixe descansar por 30 minutos. Sirva.
Conservação
Você pode guardar a salada de arroz na geladeira por dois ou três dias.
