A salada de arroz mediterrânea é um prato fresco e colorido, perfeito para o verão. Rica em ingredientes genuínos e saborosos, combina o aroma das ervas aromáticas com a maciez da mussarela, a doçura do creme de tomate e a delicadeza do arroz, criando um equilíbrio de sabores que remete às tradições mediterrâneas. Versátil e leve, pode ser preparada com antecedência e saboreada fria, sendo ideal para almoços ao ar livre, piqueniques ou jantares de verão. Cada mordida é uma delícia à qual você não vai resistir. Se você gosta de saladas de arroz, experimente a salada de arroz com abobrinha e ovos, a salada de arroz com lentilhas, a salada de arroz grega ou aquela com abobrinha e atum veg.
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OUTRAS RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS FRIOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar a salada de arroz mediterrânea
- 300 g arroz
- 500 g tomatinhos
- 1 cebola roxa fresca
- q.b. orégano e manjericão
- 1 colher de chá açúcar
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 mussarelas
- 50 g azeitonas taggiasche
Ferramentas para preparar a salada de arroz mediterrânea
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- Assadeira
- Liquidificadores de imersão
Passos para preparar a salada de arroz mediterrânea
primeiramente, lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Coloque-os na assadeira com a parte cortada para cima. Tempere com sal, açúcar, azeite de oliva extra virgem, manjericão e orégano frescos e a cebola em pedaços. Asse em forno ventilado a 180° por 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
Enquanto isso, cozinhe o arroz e escorra-o al dente. Tempere com azeite de oliva extra virgem e deixe esfriar. Corte as mussarelas em cubos.
Quando os tomates estiverem cozidos, coloque tudo em um recipiente alto. Bata com o liquidificador de imersão. Tempere o arroz com o creme obtido, a mussarela, as azeitonas e mais manjericão fresco. Sirva.
Armazenamento e variações
Você pode armazená-la na geladeira por alguns dias e adicionar um fio de azeite cru antes de servir.
VARIAÇÕES
Adição de queijos: você pode incorporar cubos de feta ou queijo de cabra para um toque cremoso e saboroso.
Legumes frescos: além das abobrinhas clássicas, tomatinhos, pepinos, pimentões e azeitonas pretas ou verdes são ótimos para dar cor e frescor.
Condimentos: um fio de azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâmico ou limão espremido podem realçar os sabores mediterrâneos.
Leguminosas: grão-de-bico ou feijão cannellini podem ser uma ótima adição para aumentar o conteúdo proteico e a textura.
Massa alternativa: você também pode usar espelta, cevada ou quinoa no lugar do arroz para variar a textura e o sabor.
