Com o grande calor, as saladas salvam almoços e jantares. Eu adoro a salada de batata e atum. Eu usei o atum vegano, preparado com proteínas de leguminosas. Um prato fácil e rápido de preparar, saciante, mas leve se não exagerarmos nos temperos. Eu a enriqueci com cebola de Tropea, que agora coloco em tudo, e ovos cozidos. Geralmente, eu sirvo com legumes grelhados, mas também uma salada fresca ficará ótima.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da salada de batata e atum
- 4 batatas
- 200 g atum vegano
- 4 ovos
- 1 cebola vermelha de Tropea
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- 1 colher salsa picada
- 100 ml vinagre de maçã
Ferramentas para a preparação da salada de atum e batata
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- 1 Tigela
- Panelas de pressão
- Cestas para cozimento a vapor
Passos para a preparação da salada de batata e atum
Prepare a salada começando pelas batatas. Descasque e corte em cubos após lavá-las. Cozinhe no vapor até ficarem macias (eu usei a panela de pressão e leva realmente poucos minutos após o apito). Uma vez cozidas, deixe esfriar. Corte a cebola após limpá-la. Mergulhe as fatias em vinagre e sal e deixe descansar por 30 minutos.
Mergulhe os ovos em água fria dentro de uma panelinha. Coloque no fogo e, quando a água começar a ferver, cozinhe por 7-8 minutos. Passado o tempo, escorra e mergulhe em água fria para interromper o cozimento.
Escorra e enxágue a cebola. Em uma tigela, coloque as batatas, a cebola, o atum desfiado. Descasque os ovos. Corte um em fatias para decoração e os outros em pedaços, adicionando-os à salada. Tempere a salada de batata com salsa, sal, pimenta e azeite. Misture e leve à mesa.
Conservação
Recomendo não conservar esta salada por mais de algumas horas porque as batatas, uma vez cozidas, não se conservam por muito tempo.
