Se você procura um prato fresco, leve e cheio de sabor, esta salada de espelta com abobrinha e mussarela é o que você precisa! Perfeita para um almoço de verão, um piquenique ou até mesmo como prato único, esta receita combina o sabor rústico da espelta com a frescura da abobrinha e a delicadeza da mussarela. Fácil de preparar e ideal para levar consigo, é uma ótima escolha para quem deseja uma refeição saudável, nutritiva e colorida. Se você gosta de saladas de cereais, experimente a salada de cevada com tomatinhos caramelizados, a salada de espelta com legumes e ervilhas, o bulgur com vagem ou a salada de arroz mediterrânea.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação da salada de espelta com abobrinha e mussarela
- 300 g espelta
- 2 abobrinhas
- 2 mussarelas
- Meia cebola
- q.b. sal
- q.b. raspas de limão
- Algumas folhas manjericão
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Frigideira
Passos para a preparação da salada de espelta com abobrinha e mussarela
Lave a espelta em bastante água corrente. Cozinhe-a depois em água salgada seguindo as instruções do pacote. Eu cozinho na panela de pressão, diminuindo o tempo pela metade. Escorra e coloque em uma tigela. Tempere com azeite de oliva extravirgem e deixe esfriar.
Mergulhe os ovos em água fria em uma panela pequena. Coloque no fogo e cozinhe por 8 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver. Após o tempo, mergulhe-os imediatamente em água fria para interromper o cozimento, depois descasque e corte em pedaços.
Pique meia cebola e refogue em frigideira com um fio de azeite. Adicione as abobrinhas depois de cortá-las em pedaços. Tempere com sal e cozinhe por cerca de dez minutos. Deixe esfriar. Corte a mussarela em cubos.
Misture a espelta com abobrinha, mussarela e ovos. Perfume com manjericão e raspas de limão. Deixe repousar por meia hora e sirva.
Conservação
Você pode conservar na geladeira por um par de dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer substituições?
Certamente, você pode substituir a mussarela por o queijo de sua preferência, que não seja mole. Você pode enriquecer a salada com frutas secas para dar uma nota crocante.
