Um prato principal leve e saboroso, a salada de espelta e abobrinha, enriquecida com muçarela e frios (eu uso veg) é realmente muito boa. A espelta é um cereal que adoro, gosto de usá-la em saladas para alternar com o tradicional arroz, versátil e rico em nutrientes preciosos. Se você também gosta, experimente também a salada de espelta com legumes e ervilhas. Você pode até prepará-la com antecedência e é perfeita para almoços fora de casa.
Agora só nos resta colocar mãos à obra e preparar juntos a salada de espelta com abobrinha.
OUTROS PRATOS PRINCIPAIS FRIOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da salada de espelta com abobrinha
- 320 g espelta perlada
- 2 abobrinhas
- Meia cebola
- q.b. sal
- 150 g muçarela
- 150 g frios (veg)
- q.b. cebolinha
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Frigideira
Passos para a preparação da salada de espelta com abobrinha
Enxágue a espelta com água corrente. Cozinhe em bastante água salgada. Em panela de pressão por cerca de 15 minutos, o dobro em uma panela normal, mas sempre leia as instruções na embalagem. Escorra, tempere com azeite de oliva extra virgem e deixe esfriar.
Lave as abobrinhas e corte em pedaços. Pique grosseiramente meia cebola. Doure-a na frigideira com um pouco de azeite. Adicione as abobrinhas, sal e cozinhe por alguns minutos mantendo-as ligeiramente crocantes.
Corte a muçarela e os frios (eu usei veg) em pedaços. Misture a espelta com as abobrinhas, muçarela e frios. Enriquecer com cebolinha. Misture e deixe descansar por algumas horas antes de servir.
Conservação
Você pode conservar a salada de espelta na geladeira por um ou dois dias.
