Um primeiro prato para saborear morno ou frio, a salada de farro com legumes e ervilhas é fresca e saborosa. Preparar este prato é extremamente simples e pode ser preparado com antecedência para ser saboreado ao voltar do trabalho ou de um dia de lazer. Obviamente, pode ser personalizado com os legumes que você mais gosta ou que tem em casa. Perfeito se você quer uma alternativa à clássica salada de arroz, como também a SALADA DE CEVADA COM TOMATINHOS CARAMELIZADOS. Vamos nos preparar e fazer juntos a salada de farro com legumes e ervilhas.
OUTRAS SALADAS FRIAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o preparo da salada de farro com legumes e ervilhas
- 300 g farro perlato
- 2 pimentões
- 2 abobrinhas
- 2 berinjelas
- q.b. sal e pimenta
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 g ervilhas
Ferramentas
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- Assadeira
Passos para o preparo da salada de farro com legumes e ervilhas
Lave o farro perlato em água corrente. Cozinhe-o em bastante água salgada (para o tempo de cozimento, sugiro ler na embalagem do próprio farro). Escorra, tempere com azeite de oliva e deixe esfriar.
Cozinhe as ervilhas (tanto frescas quanto congeladas são ótimas). Limpe os legumes e corte-os em pedaços. Coloque-os em uma tigela e tempere com azeite, sal e pimenta. Coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno quente, estático, a 180°C por 25-30 minutos.
Em uma grande tigela, misture o farro com os legumes e as ervilhas. Adicione um fio de azeite extra e deixe descansar por algumas horas antes de servir.
Conservação
A salada de cevada se conserva por dois ou três dias na geladeira.
