Entre os PRATOS PRINCIPAIS, Viva as saladas que nos salvam na primavera e no verão para evitar ficar sempre no fogão. Podem ser preparadas no dia anterior, na verdade, melhor assim, podem ser variáveis trocando algum ingrediente e acima de tudo são deliciosas. A salada de feijão atum cebola é uma das minhas preferidas. Eu como sempre a preparei com o atum veg, obtido de proteínas de leguminosas. Muito fácil de preparar, geralmente faço em dose dupla assim suficiente para dois dias. Acompanhada de uma fatia de pão, talvez caseiro e torrado, é um almoço e um jantar nutritivo, leve e super saboroso. Eu usei feijões enlatados, mas podemos usar também os congelados ou secos, colocando de molho na noite anterior e cozinhando até amolecerem. Se você gosta de saladas, experimente a salada de lentilhas com pimentões, a salada de grão-de-bico verão, a salada de abobrinha com feta e nozes ou ainda a salada de grão-de-bico com berinjela.
Procure entre os meus PRATOS PRINCIPAIS aquele que mais te agrada.
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OUTRAS RECEITAS COM ATUM VEG
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da salada de feijão, atum e cebola
- 250 g feijão enlatado (escorrido)
- 1 cebola roxa
- 120 g atum veg
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- 100 g tomate (opcional)
- 150 ml vinagre de maçã
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas para a preparação da salada de feijão, cebola e atum
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- 1 Faca
- 1 Terrina
Preparação da salada de feijão, atum e cebola
Para preparar a salada, escorra e enxágue os feijões enlatados. Se quiser usar os secos, comece na noite anterior colocando os feijões de molho em água fresca. Na manhã seguinte, enxágue e coloque na panela de pressão com folhas de louro e bastante água. Cozinhe cerca de 30 minutos desde o apito. Em panela comum, o tempo é dobrado. Escorra e deixe esfriar.
Fatie a cebola finamente. Coloque em uma tigela com vinagre e sal. Deixe descansar por trinta minutos, mexendo após 15 minutos. Escorra, enxágue e deixe secar. Corte o tomate em pedaços.
Despedace o atum veg. Misture com a cebola, os feijões, o tomate e algumas folhas de manjericão. Tempere com azeite, sal e pimenta, misture e sirva.
Conservação
Você pode conservar nossa salada na geladeira por alguns dias
