A salada de grão-de-bico de verão é um prato fresco, nutritivo e perfeito para os dias mais quentes. Os grãos-de-bico, ricos em proteínas e fibras, se unem aos tomatinhos da estação e ao abacate para criar uma mistura colorida e saborosa. O tempero leve, à base de azeite de oliva extravirgem e limão, realça os sabores sem pesar. Fácil de preparar e versátil, esta salada é ideal como prato único, acompanhamento ou refeição para levar para fora de casa. Se você gosta de receitas com grão-de-bico, experimente o curry de grão-de-bico, o bolo de grão-de-bico, a massa com creme de grão-de-bico ou o hummus de grão-de-bico e pimentão.
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OUTROS PRATOS PRINCIPAIS FRIOS FÁCEIS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da salada de grão-de-bico de verão
- 300 g grão-de-bico
- 500 g tomatinhos
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 abacate
- 1 limão
- 1 pitada açúcar
- q.b. manjericão
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Frigideira
Passos
Eu usei grãos-de-bico secos, deixando-os de molho por uma noite, enxaguando-os e cozinhando-os na panela de pressão por 45 minutos. Claro, você pode usar aqueles pré-cozidos.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Em uma frigideira, coloque sal, açúcar, azeite e manjericão. Coloque os tomates com a parte cortada para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar.
Depois de escorridos e deixados esfriar, misture os grãos-de-bico e os tomates, junte o abacate limpo e cortado em pedaços. Prepare uma emulsão com azeite, sal, pimenta, raspas de limão e suco de limão coado. Tempere a salada, perfume com mais manjericão e sirva.
Você pode conservar a salada na geladeira por alguns dias.
VARIANTES
Adição de vegetais frescos: Você pode enriquecer a salada com pepino, pimentão, cebola roxa e rúcula para um toque crocante.
Temperos aromáticos: Uma mistura de azeite de oliva extravirgem, suco de limão, alho picado e especiarias mediterrâneas como manjericão, orégano e salsa realçará os sabores.
Ingredientes extras: Sementes de girassol, nozes ou azeitonas pretas podem adicionar textura e sabor.
Alternativas proteicas: Se você quiser aumentar o teor de proteína, pode adicionar tofu marinado ou tempeh.
Variações regionais: Experimente uma versão siciliana com berinjelas, azeitonas e alcaparras para um toque mediterrâneo.
