Uma sobremesa muito cremosa, a San Sebastian cheesecake é uma cheesecake sem a base. Desta vez, quis experimentar substituir metade do queijo cremoso (tipo Philadelphia, para entender) por ricota fresca. Assim nasce a San Sebastian cheesecake com ricota e creme de avelã, uma sobremesa realmente deliciosa, delicada, que se prepara em 5 minutos, mas o tempo de cozimento é um pouco longo. Eu a enriqueci com creme de avelã, mas também geleia ou creme de pistache ficarão ótimos. Se você quiser, pode experimentar a clássica San Sebastian cheesecake.
Não nos resta que começar a trabalhar e preparar juntos a SAN SEBASTIAN CHEESECAKE COM CREME DE AVELÃ.
OUTRAS SOBREMESAS COM RICOTA.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da San Sebastian cheesecake com ricota e creme de avelã
- 400 g queijo cremoso
- 300 g ricota (fresca)
- 150 g açúcar
- 4 ovos
- 200 ml creme de leite fresco
- 1 pitada sal
- raspas de limão (ralado)
- 1 colher amido de milho (abundante)
- 3 colheres creme de avelã
Ferramentas
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- Forma de bolo 20 cm
- Batedeiras elétricas
Passos para a preparação da San Sebastian cheesecake com ricota e creme de avelã
Em uma tigela, coloque a ricota e o creme de avelã. Trabalhe rapidamente com um garfo ou uma colher. Adicione o creme de leite fresco e o açúcar e misture com as batedeiras elétricas.
Adicione, sempre trabalhando com as batedeiras elétricas, um ovo de cada vez. Incorpore uma colher abundante de amido de milho, o sal e as raspas de limão raladas (ou extrato de baunilha ou raspas de laranja). Misture até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma forma (com diâmetro de 20 cm) forrada com papel manteiga. Asse em forno estático a 180ºC por cerca de uma hora, uma hora e 10 minutos. Deixe esfriar completamente antes de retirá-la da forma. É melhor prepará-la no dia anterior. Decore com bastante creme de avelã e sirva.
Conservação
Você pode conservar esta sobremesa por dois ou três dias na geladeira.
