Schiacciata alla pizzaiola cremosa, uma coisa realmente deliciosa. Massa fermentada estendida bem fina e um recheio de tomate e mozzarella tornam este prato irresistível. Resolve um almoço ou jantar, mas é perfeita para quem, como eu, ama os lanches salgados. Obviamente, você pode enriquecê-la com o que mais gosta na pizza. Não resta que começar a trabalhar e preparar a schiacciata alla pizzaiola cremosa.
Se você gosta de pães salgados, deixo aqui algumas ideias irresistíveis.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da schiacciata alla pizzaiola cremosa
- 500 g farinha (13 g proteínas)
- 8 g fermento biológico fresco
- 350 ml água
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 200 g molho de tomate
- 2 colheres extrato de tomate
- q.b. sal
- 1 colher de chá orégano
- 300 g mozzarella
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Batedeira
- Forma
Passos para a preparação da schiacciata alla pizzaiola cremosa
Prepare a massa: na batedeira coloque o fermento esfarelado, a farinha e adicione, trabalhando com o gancho, a água. Junte azeite e sal e trabalhe até obter uma massa lisa e ligada. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o molho de tomate, o extrato, sal, orégano seco e azeite de oliva extravirgem. Corte a mozzarella em cubos e deixe escorrer.
Quando estiver bem crescida, desinfle a massa, divida em duas partes. Abra o mais fino possível a primeira parte. Coloque em uma forma coberta. Espalhe o molho de tomate, adicione os cubos de mozzarella. Estenda finamente a segunda parte e feche a schiacciata selando bem as bordas. Regue com um fio de azeite e asse em forno já aquecido, a 180° estático, por cerca de 30 minutos. Sirva a schiacciata cremosa.
Conservação
Você pode armazená-la na geladeira por um par de dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
E se eu usar fermento biológico seco?
Basta reduzir pela metade a quantidade do fresco.
Posso enriquecer o recheio?
Claro, com tudo o que você costuma colocar na pizza.
