Não estou falando da sopa de cebola francesa, aquela com o queijo Gruyère e o pão torrado, mas da que faço com o pão amanhecido e o queijo que tenho em casa, de qualquer forma a sopa de cebola é muito boa, quase quanto a sopa de lentilhas. A parte mais difícil é fatiar as cebolas, mas eu coloco óculos de natação e pronto. A coisa mais importante é degustá-la assim que sai do forno, com o pão crocante, realmente irresistível.
Não nos resta mais nada a não ser colocar as mãos na massa e preparar juntos a sopa de cebola.
OUTRAS SOPAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da sopa de cebola
- 1 kg cebolas douradas
- 60 g manteiga
- 1 l caldo de legumes
- 2 colheres farinha de trigo 00
- q.b. sal e pimenta
- 2 pães amanhecidos
- 40 g montasio
- 20 g parmesão
Ferramentas
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- Caçarola
- Pirex
Passos para a preparação da sopa de cebola
Limpe as cebolas e fatie-as. Reserve. Em uma caçarola, derreta a manteiga. Adicione as cebolas, tempere com sal e deixe-as murchar. Quando estiverem macias, adicione a farinha e misture bem.
Depois de torrar a farinha nas cebolas, adicione o caldo bem quente. Misture, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 30 minutos mexendo bem. Enquanto isso, corte o pão amanhecido.
Em um pirex, coloque na base metade do pão e as fatias de queijo. Cubra com a sopa de cebola. Finalize com o restante do pão, o queijo ralado e coloque para gratinar até formar uma crosta dourada. Sirva a sopa derretida.
Conservação
A sopa de cebola não pode ser conservada após o gratinado no forno porque o pão perde a crocância, mas você pode colocá-la na geladeira antes de levá-la ao pirex por alguns dias.
