Para mim, o inverno é sopa de leguminosas. Eu gosto de todas, a sopa de lentilhas, por exemplo, é uma das que faço quando tenho pouco tempo. A sopa de ervilhas partidas também é realmente fácil e deliciosa. Assim como as lentilhas, as ervilhas partidas não precisam de molho, então sempre tenho um pacotinho na despensa para quando sinto vontade de algo quente, cremoso e envolvente. Um prato econômico, genuíno, leve e nutritivo que, se desejar, pode ser enriquecido com massa curta ou arroz para ter um prato único, saciante e equilibrado.
Agora só falta arregaçar as mangas e preparar juntos a sopa de ervilhas partidas
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da sopa de ervilhas partidas
- 500 g ervilhas partidas secas
- 1 talo aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1.5 l caldo de legumes
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres salsinha picada
- alguns taralli
Ferramentas
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- Panelas de pressão
Passos para a preparação da sopa de ervilhas partidas
Primeiro, prepare um picado de aipo, cenoura e cebola depois de lavar bem os legumes. Na panela, adicione um fio de azeite e refogue o picado. Enquanto isso, lave bem as ervilhas partidas em água corrente.
Adicione as ervilhas ao refogado e deixe pegar sabor por alguns minutos com uma pitada de sal. Adicione o caldo de legumes bem quente, feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20-25 minutos. Se não usar a panela de pressão, dobre o tempo de cozimento.
Deixe a panela perder pressão, verifique o cozimento das ervilhas e ajuste o sal e a pimenta. Enriquecer com salsinha picada. Após servir, guarneça com um fio de azeite cru e, se gostar, alguns taralli quebrados.
