Viva as sopas. A sopa de grão-de-bico e abóbora é super cremosa e mais do que uma verdadeira sopa, é um prato único, com legumes, leguminosas e macarrão para completar tudo. Perfeita quando está frio lá fora, envolvente e perfumada, você pode servi-la mais densa e cremosa ou deixá-la mais líquida, como preferir. Se você gosta de sopas, deve experimentar a sopa de lentilhas e espinafre.
Eu usei grão-de-bico seco, deixando de molho no dia anterior e cozinhando de manhã, mas também os já cozidos servirão muito bem se você quiser acelerar a preparação.
Vamos ao trabalho e preparar juntos a sopa de grão-de-bico e abóbora.
OUTRAS RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS COM ABÓBORA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para preparar a sopa de grão-de-bico e abóbora
- 250 g grão-de-bico seco
- Meia abóbora
- 1 l caldo de legumes
- Meia cebola
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 200 g macarrãozinho
- 1 colher salsinha
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Caçarola
- Mergulhadores
Passos para preparar a sopa de grão-de-bico e abóbora
Na noite anterior, coloque o grão-de-bico de molho em água fria. Pela manhã, enxágue e cozinhe. Não adicione sal, pois tende a endurecer. Na panela de pressão, levará 45 minutos, o dobro em uma panela comum. Alternativamente, pode usar grão-de-bico pré-cozido.
Enquanto o grão-de-bico cozinha, limpe a abóbora, removendo sementes e filamentos internos e a casca. Corte em cubos. Pique a cebola. Refogue na panela com o azeite. Adicione e tempere a abóbora. Cozinhe auxiliado por parte do caldo bem quente. Quando estiver macia, bata com um liquidificador de imersão.
Adicione o grão-de-bico, mais caldo e cozinhe por alguns minutos. Bata rapidamente apenas uma pequena parte para tornar a sopa mais cremosa. Junte mais caldo e, quando ferver, acrescente o macarrão.
Ajuste o sal e a pimenta e cozinhe o macarrão, adicionando tanto caldo quanto necessário para obter a consistência que mais lhe agrada. Retire do fogo, finalize com salsinha picada e sirva.
Conservação
Você pode conservar a sopa na geladeira. Ela tende a engrossar, mas pode torná-la mais líquida adicionando caldo.
