Sopa de grão-de-bico e espinafre, uma sopa simples, econômica, saborosa e nutritiva. Um prato que aquece o coração e não só, envolvente se servido quente, mas posso te garantir que é deliciosa também fria. Eu usei grão-de-bico seco deixado de molho a noite toda, mas se estiver com pressa, o grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado serve perfeitamente, exatamente como na sopa de grão-de-bico clássica.
Não nos resta que nos prepararmos para fazer juntos a sopa de grão-de-bico e espinafre.
OUTRAS RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da sopa de grão-de-bico e espinafre
- 500 g grão-de-bico seco
- 1.5 l caldo de legumes
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1 cebola
- 200 g purê de tomate
- q.b. sal e pimenta vermelha
- 200 g espinafre
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher salsinha picada
Ferramentas
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- Panelas de pressão
Passos para a preparação da sopa de grão-de-bico e espinafre
Coloque o grão-de-bico de molho em água fria na noite anterior. Na manhã seguinte, escorra e lave-os. Após limpar os legumes, prepare uma mistura picada de aipo, cenoura e cebola. Refogue a mistura na panela com um fio de óleo e um pouco de caldo. Adicione o grão-de-bico e deixe apurar por alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes bem quente, o purê de tomate, feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 50 minutos após o apito. Se usar panela normal, dobre o tempo de cozimento.
Passado o tempo, abra a tampa, adicione os espinafres lavados e secos e feche novamente. Cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste o sal e a pimenta vermelha, enriqueça com salsinha picada e sirva.
Conservação
Guarde a sopa de grão-de-bico na geladeira por alguns dias.
