Viva as sopas. Quando está frio, são um bálsamo para o corpo e para a alma. São nutritivas, econômicas, fáceis de preparar e também dá para fazer antecipadamente e aquecer no último momento. Desta vez preparei a receita da sopa de lentilhas e batatas, envolvente e totalmente vegetal, assim como a deliciosa sopa de grão-de-bico. Agora, vamos ao trabalho e preparar juntos a sopa de lentilhas e batatas.
OUTRAS SOPAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da sopa de lentilhas vermelhas
- 500 g lentilhas secas
- 1 cenoura
- 1 caule aipo
- 1 cebola branca
- 2 l caldo de legumes
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- 3 folhas louro
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 2 batatas (grandes)
Ferramentas
Este post contém links de afiliados
- Processador
- Panela de pressão
Passos para a preparação da sopa de lentilhas e batatas
Primeiro, lave as lentilhas em água corrente e elimine quaisquer impurezas. Escorra bem. Descasque e lave também as batatas. Em seguida, corte-as em cubos. Limpe o aipo, a cenoura e a cebola. Pique-os mais ou menos finamente, de acordo com o seu gosto.
Refogue a mistura com um fio de azeite. Junte as lentilhas e deixe-as tomar sabor por alguns minutos. Adicione também as batatas. Aromatize com o louro e finalize com o caldo de legumes bem quente.
Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25 minutos após começar a apitar. Dobre o tempo se estiver cozinhando em uma panela comum. Ao final do cozimento, tempere a sopa com sal e, se preferir, adicione pimenta ou pimenta vermelha. Sirva e regue com um fio de azeite cru.
Conservação
Guarde a sopa na geladeira em um recipiente fechado por dois ou três dias.
