Mas como eu amei os spaghetti com ragu de couve-flor. Rolando o telefone em um momento de tédio. nem me lembro em qual plataforma eu vi um ragu preparado mais ou menos assim e não pude deixar de tentar. Ninguém na minha família, entre os que provaram, realmente entendeu com o que era feito, mas todos disseram que estava delicioso. A coisa que torna esse ragu especial são também as nozes que dão uma consistência maravilhosa a esse molho para massa. Se você gosta de ragus totalmente vegetais, experimente o ragu vegano. Mas para outras ideias todas vegetais, leia a receita da sopa de ervilhas, ou a lasanha veg, o irresistível e saboroso curry de grão-de-bico com arroz basmati ou o tofu marinado que eu adoro.
Não nos resta nada além de começar a trabalhar e preparar juntos os spaghetti com ragu de couve-flor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a preparação dos spaghetti com ragu de couve-flor
- 320 g spaghetti
- Meia couve-flor
- 100 g nozes
- 3 colheres de sopa picado (aipo, cenoura e cebola)
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta malagueta
- 1 colher de sopa salsa picada
- 300 g molho de tomate
Ferramentas
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- Ralador de furos largos
- Frigideira
- Processador
Passos para a preparação dos spaghetti com ragu de couve-flor
Primeiro, limpe e lave a couve-flor. Rale-a com um ralador de furos largos. Pique grosseiramente as nozes. Elas devem ficar como uma granola. Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe a couve-flor e as nozes na assadeira, tempere com sal e azeite e asse em forno estático a 180° por cerca de 30 minutos.
Prepare um picado de aipo, cenoura e cebola. Refogue na frigideira com um fio de azeite. Adicione a couve-flor e as nozes e deixe pegar sabor por alguns minutos. Despeje o molho de tomate, sal e cozinhe com a tampa até reduzir bem o molho. Termine com pimenta malagueta e salsa picada.
Cozinhe os spaghetti e escorra bem al dente. Salteie por um minuto a massa com o ragu de couve-flor e sirva.
Conservação
Você pode conservar o ragu na geladeira por alguns dias bem coberto.
