Os spätzle de espinafre sem ovos são um primeiro prato delicado, leve que eu condicionei com creme de leite vegetal e nozes. Fazer isso é extremamente fácil, mas você precisará do instrumento para prepará-los. Parece uma espécie de ralador que se posiciona sobre a panela de água fervente. Um primeiro prato que todos em minha casa adoram, mesmo que seja apenas temperado com manteiga e sálvia. Eu nunca uso ovos para preparar os spätzle, nem mesmo aqueles de abóbora. Vamos ver como preparar juntos os spätzle de espinafre sem ovos.
OUTRAS RECEITAS SEM OVOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação dos spätzle de espinafre sem ovos
- 500 g espinafre
- 300 g farinha 00
- 100 ml Água (aproximadamente)
- q.b. Sal
- q.b. raspas de limão siciliano (raladas)
- 100 g nozes
- 200 ml creme de leite vegetal sem lactose
- 30 g queijo veg (Ralado vegetal)
- q.b. sálvia
Instrumentos
Este post contém links de afiliação
- Utensílio para spaetzle
- Liquidificador de imersão
- Frigideira
Preparação dos spätzle de espinafre sem ovos
Em uma panela grande, coloque os espinafres dos quais removemos a parte mais lenhosa e que lavamos bem. Cubra com uma tampa e em fogo baixo deixe murchar por cerca de 15 minutos com uma pitada de sal. Deixe esfriar e esprema.
Bata os espinafres com uma pitada de sal, raspas de limão siciliano raladas e a farinha, adicionando pouco a pouco a água até obter uma massa bem densa. Se necessário, adicione mais farinha ou um pouco mais de água.
Deixe repousar por pelo menos 20 minutos. Leve água salgada à beira da fervura e, usando o utensílio apropriado, cozinhe os spätzle por alguns minutos. Escorra-os com a ajuda de uma escumadeira quando vierem à superfície. Eu coloquei na frigideira o creme de leite vegetal e saltei os spätzle escorridos, adicionando queijo veg ralado, sálvia e finalizando com nozes crocantes.
Este post contém links de afiliação!
Conservação
Você pode conservá-los por um par de dias na geladeira.
