Uma torta salgada perfeita para aperitivos, entradas, mas também como prato principal, o strudel de ricota e espinafre é muito fácil de preparar e delicioso. Não é a versão enrolada da Torta Pasqualina que é feita com massa brisée e não com massa folhada e os ovos não são cozidos, mas colocados crus. Recheado com ovos cozidos é também muito bonito de se levar à mesa. Eu preparei com espinafres frescos, mas os congelados também vão muito bem. Uma crostinha crocante para um prato assado realmente delicioso. Se você gosta de tortas salgadas, experimente a torta salgada com batatas e stracchino ou a torta salgada com brócolis e ricota. Eu adoro a torta salgada 12 colheres de abobrinha, mas também a torta salgada com berinjela gratinada. Vamos ao trabalho e preparemos juntos o strudel de ricota e espinafre.
OUTRAS TORTAS SALGADAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do strudel de ricota e espinafre
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 kg espinafres
- 300 g ricota fresca
- 1 ovo
- 2 dentes alho
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- 30 g parmigiano
- 2 colheres farinha de rosca
- 50 ml leite
- 4 ovos cozidos
Ferramentas
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- Frigideira
Passos para a preparação do strudel de ricota e espinafre
Lave e seque os espinafres. Em uma frigideira, coloque o alho e o azeite, adicione os espinafres e deixe murchar, adicione o sal e seque bem. Triture-os grosseiramente.
Em uma tigela, coloque os espinafres, a ricota, um ovo, o parmigiano e ajuste o sal e a pimenta. Misture bem. Prepare os ovos cozidos mergulhando os ovos em água fria, leve à fervura e, após ferver, conte 8 minutos. Mergulhe imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
Estenda a massa folhada e polvilhe com farinha de rosca. Coloque no centro a mistura de ricota e espinafres, afunde na mistura os ovos cozidos descascados e cubra com a mistura (veja o vídeo). Feche a massa folhada sobre o recheio. Pincele com o leite depois de fazer cortes e leve ao forno a 180°, estático, por 30 minutos ou até que a massa folhada esteja bem dourada. Deixe esfriar um pouco e leve à mesa.
Conservação
Guarde na geladeira por um par de dias.
