O tiramisù é a sobremesa mais deliciosa e cremosa que existe. Agrada realmente a todos, adultos e crianças, e existem infinitas variações. Com ricota, com pavesini, com frutas, sem ovos e por aí vai. A receita do tiramisù clássico, vou te dizer a verdade, continua sendo a minha preferida. A principal atenção é usar ovos muito frescos porque, sendo usados crus, eles precisam ser bons. No tiramisù clássico eu coloco um pouco de marsala. Obviamente, se você quiser servi-lo para os pequenos, podemos omiti-lo assim como podemos substituir o café por café de cevada ou por café descafeinado. Vamos prepará-lo no dia anterior antes de servir, salpicando cacau somente no último momento para não umedecê-lo, os sabores se misturarão tornando a sobremesa ainda mais gostosa e irresistível. Agora só nos resta colocar a mão na massa e preparar juntos o tiramisù clássico.
Se você ama tiramisù em suas variações, deixo algumas receitas super deliciosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do tiramisù clássico
- 300 g biscoitos champagne
- 100 ml café
- 120 g gemas (em caixinha)
- 140 g claras (em caixinha)
- 120 g açúcar
- 500 g mascarpone
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa cacau em pó
Ferramentas
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- Batedeira elétrica
Preparação do tiramisù
Prepare o café e deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar até obter uma espuma clara e fofa. Usei claras e gemas em caixinha porque já são pasteurizadas e eliminam o problema dos ovos crus).
Adicione o mascarpone (e um pouco de marsala se gostar) às gemas batendo com um batedor até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve firme adicionando uma pitada de sal.
Adicione as claras ao creme de gemas e mascarpone mexendo delicadamente para não desmontar. Em uma travessa, alterne os biscoitos champagne embebidos no café com o creme de mascarpone. Coloque na geladeira por pelo menos algumas horas. Polvilhe com cacau em pó peneirado apenas no momento de servir.
Conservação
Você pode conservar o tiramisù na geladeira por alguns dias.
Notas
Notas
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