Como é bom o tiramisù. Eu adoro de todas as formas e variações. Hoje preparei a receita do tiramisù pan di stelle, fácil, cremoso, perfeito como sobremesa em qualquer ocasião ou ideal para celebrar sem muito trabalho, mas com muita delícia. Tão bom quanto o tiramisù clássico que todos amamos e conhecemos, com uma nota de cacau, dada pelos biscoitos. Eu usei tanto as gemas quanto as claras em garrafa porque já são pasteurizadas e me permitem trazer à mesa uma sobremesa boa e segura.
Vamos arregaçar as mangas e preparar juntos o tiramisù pan di stelle.
Outros tiramisù
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do tiramisù pan di stelle
- 200 g pan di stelle
- 500 g mascarpone
- 120 g gemas
- 140 g claras
- 100 g açúcar
- 2 colheres cacau em pó amargo
- 50 ml café
Ferramentas
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- Batedores
- Assadeira
Passos
Primeiro, prepare o café e deixe esfriar. Bata as claras em neve bem firme. Eu usei claras e gemas em garrafa já pasteurizadas. Em seguida, bata as gemas com o açúcar.
Adicione o mascarpone às gemas e misture com um batedor manual. Incorpore as claras mexendo de baixo para cima. O creme para o tiramisù está pronto.
Em uma assadeira, alterne os pan di stelle embebidos no café com o creme de mascarpone. Faça várias camadas até acabar os ingredientes. Coloque na geladeira por 2-3 horas e, antes de servir, polvilhe com bastante cacau em pó amargo.
Conservação
Pode ser conservado na geladeira por alguns dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu usar ovos frescos, quantos devo usar?
Cerca de 5, que sejam muito frescos ou bem pasteurizados.
