A torta de avelãs com geleia é uma sobremesa de sabor intenso e textura envolvente. A base de massa amanteigada recebe uma fina camada de geleia, que adiciona uma nota frutada e fresca, e um recheio rico de avelãs trituradas, macio e perfumado. O resultado é uma torta rústica, porém elegante, perfeita para o café da manhã, lanche ou como sobremesa para compartilhar. Se você ama tortas, experimente a torta com geleia, a torta com creme e amaretti, a torta com creme de leite ou ainda a torta beneventana.
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OUTRAS TORTAS
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de avelãs com geleia
- 200 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 80 g açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de limão
- 3 colheres de sopa geleia de damasco
- 120 g claras de ovo
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de limão
- 200 g farinha de avelãs
Ferramentas
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Passos para a preparação da torta de avelãs com geleia
Prepare a massa trabalhando a manteiga em pedaços e a farinha com as pontas dos dedos. Adicione o açúcar, o ovo, o sal e o extrato de limão, ou a casca ralada de limão orgânico. Trabalhe até obter uma massa lisa. Embrulhe com filme plástico, eu já a estico um pouco, e coloque na geladeira para descansar por cerca de trinta minutos.
Para o recheio, bata as claras em neve firme, adicionando gradualmente o açúcar. Em seguida, incorpore delicadamente a farinha de avelãs, o extrato de limão, ou a casca de limão ralada, e misture delicadamente.
Com a ajuda de um pouco de farinha, estenda a massa e coloque-a com papel manteiga na assadeira. Elimine o excesso de massa. Perfure a base com os dentes de um garfo. Espalhe com a geleia de damasco. Cubra com o recheio de avelãs e asse a 180 °, estático, por 40-45 minutos.
Deixe esfriar completamente e, depois de retirar da forma, sirva com açúcar de confeiteiro!
Conservação
Conserve por dois ou três dias sob uma cúpula de vidro.
