Quando eu era pequena, minha mãe frequentemente preparava dois pratos à base de batata que eu adorava: os croquetes de batata, que farei em breve, e a torta de batata. Obviamente, não é para ser o clássico gateau de batatas que tem embutidos específicos, o meu é a versão das lembranças. Quando eu era pequena, minha mãe colocava presunto, mas eu não como carne há vários anos, então preparei à minha maneira, uma receita vegetariana com embutido vegano. Um prato simples, mas que todos gostam, cremoso com um recheio irresistível. Você pode servi-lo como aperitivo em pequenos cubos, como acompanhamento super-rico ou como um segundo prato irresistível. Se você ama receitas com batata, não pode deixar de experimentar os tortinhos de batata, ou ainda a focaccia com farinha de grão-de-bico e batatas. Mas as batatas são tão versáteis que você pode também combiná-las com radicchio na focaccia de batata com radicchio ou fazer um ótimo purê de batata assado. Obviamente, elas também são a base de receitas clássicas como os nhoques de batata ou as batatas assadas, meu acompanhamento favorito.

Só nos resta arregaçar as mangas e preparar a torta de batata.