Quando eu era pequena, minha mãe frequentemente preparava dois pratos à base de batata que eu adorava: os croquetes de batata, que farei em breve, e a torta de batata. Obviamente, não pretende ser o clássico gateau de batata que tem frios específicos, esta é a versão das memórias. Quando eu era pequena, minha mãe colocava presunto, mas eu não como carne há vários anos, então preparei do meu jeito, uma receita vegetariana com presunto vegano. Um prato simples que, no entanto, agrada a todos, cremoso com um recheio irresistível. Você pode servi-lo como entrada em pequenos cubos, como acompanhamento bem rico ou como um prato principal irresistível. Se você ama receitas com batatas, não pode deixar de experimentar os tortinos de batata, ou ainda a focaccia com farinha de grão-de-bico e batatas. Mas as batatas são tão versáteis que você também pode acompanhá-las com radicchio na focaccia de batata com radicchio ou se tornar um ótimo gratinado de batata no forno. Obviamente, são também a base de receitas clássicas como os nhoques de batata ou as batatas assadas, meu acompanhamento preferido.

Não nos resta senão arregaçar as mangas e preparar a torta de batata.