A torta de batata cremosa, uma ideia que surgiu após experimentar a fritada de batata romana (sem ovos, você deve experimentá-la porque é muito boa) e depois de conversar com Onda, uma amiga romana que me sugeriu experimentá-la sem molho, com alho e óleo. Eu, então, tenho dificuldade em refazer até minhas próprias receitas como eu as escrevi e sempre tenho que variar alguma coisa, então eu a recheei com queijo que eu tinha na geladeira para sanduíches. Bem, esta torta de batata conquistou todos, realmente irresistível. Obviamente, você pode rechear com o queijo derretido que preferir, até mesmo em cubos.
Não nos resta que colocar a mão na massa e preparar juntos a torta de batata cremosa.
OUTRAS RECEITAS COM BATATAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de batata cremosa
- 1 kg batatas
- 2 dentes alho
- q.b. azeite extravirgem
- 6 fatias queijo (scamorza defumada)
- 1 colher de sopa salsa picada
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Cestas para cozimento a vapor
- Frigideira
Passos para a preparação da torta de batata cremosa
Primeiro, descasque e lave as batatas. Corte-as em pedaços e cozinhe-as no vapor. Na panela de pressão, levará apenas alguns minutos.
Pique o alho e doure-o na frigideira com um fio de azeite. Junte alho e óleo às batatas. Amasse com um espremedor de batatas. Adicione sal, pimenta e salsa e misture bem.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite. Espalhe a farinha de rosca. Coloque metade da mistura de batatas. Cubra com as fatias de queijo e cubra com a mistura restante. Leve ao fogo em chama bem baixa e cozinhe por 20-30 minutos. Vire em um prato e sirva.
Conservação
A torta de batata pode ser conservada na geladeira até o dia seguinte.
