Um clássico do qual me dei conta que ainda não havia escrito a receita, a torta de geleia é um doce perfeito para qualquer momento do dia. Ideal para o café da manhã, para terminar um almoço ou jantar com doçura ou ainda para o lanche. Uma crosta crocante que envolve a geleia ou compota preferida, talvez feita em casa. Eu usei compota de damasco, mas obviamente podemos usar a que preferirmos. Só nos resta colocar a mão na massa e preparar a torta de geleia.
Se você ama, leia as que deixo aqui abaixo, todas para experimentar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de geleia
- 400 g farinha 00
- 200 g manteiga
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 2 ovos
- 300 g compota de damasco
Ferramentas para a preparação da torta de geleia
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma de torta 24 cm diâmetro
Passos para a preparação da torta de geleia
Em uma tigela grande colocamos a manteiga fria em cubos. Adicionamos a farinha peneirada. Quebramos os ovos e os colocamos inteiros. Aromatizamos com baunilha e terminamos com açúcar e sal. Trabalhamos a mistura com as mãos até obter uma massa lisa. Damos uma forma retangular e envolvemos com filme plástico. Colocamos na geladeira por 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, abrimos a massa com a ajuda de um rolo sobre um pedaço de papel manteiga. Colocamos na forma de torta desmoldável e retiramos a massa em excesso, deixando bordas de dois ou três cm. Furamos a base com os dentes de um garfo.
Colocamos a compota de damasco sobre a base da massa. Com a massa restante, cortamos tiras para decorar a torta. Colocamos no forno estático, a 180º por cerca de 35-40 minutos.
Conservação
Podemos conservar a torta em uma forma por 3-4 dias.
