Um clássico na primavera, a torta de morangos com creme é uma sobremesa fresca e deliciosa. Após um inverno com maçãs, peras e laranjas, quando os morangos chegam na cesta de frutas, significa que a primavera está avançando com sua riqueza de frutas coloridas e suculentas. Assim, preparam-se grandes taças de morangos com açúcar e limão, morangos com chantilly e tornam-se um dos ingredientes mais populares em sobremesas que, mesmo em sua simplicidade, são tentadoras. Uma casca de massa folhada, creme aveludado e morangos suculentos criam uma sobremesa irresistível, como também a torta com creme de limão.
Vamos ao trabalho e vamos preparar juntos a torta de morangos com creme.
OUTRAS SOBREMESAS COM MORANGOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 tortas 20x 25
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da torta de morangos com creme
- 400 g Farinha 00
- 200 g Manteiga
- 150 g Açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada Sal
- 1 Casca de limão ralada
- 800 ml Leite
- 80 g Farinha 00
- 6 Gemas
- 120 g Açúcar
- 1 limão
- 400 g Morangos
- 2 colheres Açúcar
Ferramentas
- Caçarola
- 2 Assadeiras 20×25
Preparação da torta de morangos com creme
Preparamos a massa, misturando rapidamente a farinha com a manteiga amolecida, os ovos, o açúcar, o sal e a casca de limão. Formamos uma bola, envolvemos com filme plástico e colocamos na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Continuamos com o creme. Colocamos para aquecer 700 ml de leite. Trabalhamos o restante do leite com a farinha, o açúcar, as gemas e a casca de limão e o suco filtrado. Despejamos no leite quente e, sempre mexendo, cozinhamos até que comece a engrossar o creme. Cobrimos e deixamos esfriar.
Estendemos a massa sobre papel manteiga, ajudando-nos com um pouco de farinha, e forramos nossa forma de torta. Cobrimos com outro papel manteiga, depois com feijões secos e assamos por cerca de 30 minutos. Terminamos a cocção sem os feijões e o segundo papel manteiga por mais 10 minutos. Deixamos esfriar. Espalhamos a geléia de morango. Despejamos o creme no casulo de massa folhada. Decoramos com fatias de morangos e, se quiser, pequenas folhinhas de hortelã. Polvilhamos com um pouco de açúcar de confeiteiro e mantemos na geladeira até o momento de servir.
Conservação
A torta se conserva na geladeira por dois dias.
