Depois de outras duas tortas com pavesini que fizeram muito sucesso (a de limão e a de café com nutella), preparei hoje a torta de pavesini ao tiramisù, fácil e deliciosa como as outras. Usei gemas em garrafa, o que me permitiu tê-las já pasteurizadas, evitando assim o risco e a necessidade da pasteurização. Prepará-la foi muito rápido, tão rápido quanto o tempo em que desapareceu da mesa. Você precisa experimentá-la. Vamos começar a trabalhar e preparar juntos a torta de pavesini ao tiramisù.
Se você ama doces com pavesini, deixo aqui algumas ideias além das mencionadas na introdução.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de pavesini ao tiramisù
- 6 pacotinhos pavesini
- 80 g gemas (em brick)
- 100 g açúcar
- 200 g creme de leite fresco
- 500 g mascarpone
- q.b. cacau em pó
- 50 ml café
Ferramentas
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- Batedeiras elétricas
- Assadeira
Passos para a preparação da torta de pavesini ao tiramisù
Prepare o café e deixe esfriar. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar. Bata também o creme de leite. Para montar perfeitamente, ele deve estar bem frio. Adicione o mascarpone e bata com a batedeira até obter um creme homogêneo. Incorpore as gemas ao creme de mascarpone, mexendo delicadamente de baixo para cima para não desinflar a mistura.
Forre uma assadeira com filme plástico. Polvilhe com cacau em pó. Com os pavesini, crie a base e as bordas do bolo. Umedeça-os ligeiramente com o café. Despeje metade do creme de mascarpone. Polvilhe com bastante cacau em pó. Cubra com o creme restante e termine com os pavesini restantes, ligeiramente umedecidos com café. Mais cacau em pó e coloque na geladeira por pelo menos algumas horas.
Após o tempo de descanso, vire a assadeira sobre uma tábua ou prato e leve a sobremesa à mesa.
Conservação
Você pode conservar a torta na geladeira por dois ou três dias!
FAQ (Perguntas e Respostas)
E se eu não encontrar gemas em brick?
Você pode pasteurizá-las dessa forma ou usar ovos bem frescos.
O que posso usar no lugar do mascarpone?
O cream cheese servirá muito bem
Se eu quiser servir para crianças, com o que posso umedecer os pavesini?
Com café de cevada ou leite com cacau.
