A torta de ricota com limão sem farinha é uma sobremesa muito simples, leve e sem farinha, adequada até mesmo para quem é intolerante ao glúten. Sendo sem farinha, a ricota doce assada é uma sobremesa úmida, que se prepara em 10 minutos, rica em proteínas e pode ser aliviada reduzindo o açúcar para terminar cada refeição com um doce delicioso, mas não muito calórico. Eu a perfumei com limão para torná-la ainda mais fresca e irresistível, podemos aromatizá-la também com baunilha. Você também pode preparar esta deliciosa torta de ricota com gotas de chocolate. Para a preparação da ricota doce assada, a ricota de vaca está bem, mas para um sabor mais intenso podemos usar também a ricota de cabra ou de búfala. Vamos ver como preparar juntos a torta de ricota com limão sem farinha.
OUTRAS SOBREMESAS COM RICOTA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 650 g Ricota
- 180 g Açúcar
- 100 g iogurte grego 0% de gordura
- 4 Ovos
- Meio limão
- 1 pitada Sal
- 2 colheres fécula de batata
Ferramentas
- Batedeiras elétricas
- Forma de bolo 18 cm
Preparação
Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos. Adicione a ricota (eu usei a embalhada que é mais seca) e o iogurte grego. Continue batendo com a batedeira até obter uma mistura homogênea. Se você usou ricota fresca, notará alguns grumos, não se preocupe, resolvemos no final.
Adicione a fécula, o sal, a casca ralada e o suco de meio limão. Bata novamente com a batedeira. Se a ricota ainda estiver com grumos, passe o mixer de imersão (ou passe por uma peneira antes de usá-la).
Resta apenas forrar uma forma com papel manteiga e despejar a mistura. Asse em forno estático, a 170°, por uma hora. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Eu coloquei na geladeira durante uma noite antes de servi-la.
Conservação
Conserve a torta por dois ou três dias na geladeira, especialmente se estiver calor.
