A torta salgada com berinjela cremosa é uma torta salgada realmente deliciosa com berinjelas, queijo e parmesão para saborear as berinjelas, um legume que eu adoro, mesmo em crosta de massa folhada. Também a torta salgada com batatas e stracchino é deliciosa! Realmente deliciosa, eu a preparei com as berinjelas assadas, mas podemos grelhá-las, ou ainda com as berinjelas fritas como é tradicional para uma torta salgada ainda mais deliciosa que lembra a clássica parmigiana. Eu usei como base a massa folhada, mas você pode usar também a briseé se preferir.
Não nos resta mais nada a fazer a não ser começar a preparar juntos a torta salgada com berinjela cremosa.
OUTRAS TORTAS SALGADAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada redonda
- 2 Berinjelas
- 155 g queijo em fatias
- 40 g Parmesão reggiano (ralado)
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
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- Forma
Preparação da torta salgada com berinjela cremosa
Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas. Cubra com papel manteiga uma assadeira. Espalhe um pouco de farinha de rosca e coloque as fatias de berinjela uma ao lado da outra. Tempere com um pouco de farinha de rosca, sal e um fio de azeite. Asse a 180ºC por 25-30 minutos.
Uma vez cozidas, deixe esfriar um pouco. Estenda o rolo de massa folhada e coloque-o com seu papel manteiga em uma forma redonda. Com os dentes de um garfo, fure a base.
Coloque sobre a massa folhada as berinjelas, o queijo em fatias e mais berinjelas grelhadas. Cubra com parmesão e um fio de azeite. Tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem e leve ao forno a 180ºC por mais 20 minutos. Sirva quente ou morno.
Conservação
Você pode conservar a torta salgada na geladeira por um par de dias.
