A Torta salgada com legumes da horta é a solução perfeita para um jantar rápido, um aperitivo entre amigos ou um piquenique ao ar livre. Graças à base crocante de massa folhada e a um coração de mussarela defumada, esta torta transforma simples legumes da estação em um prato gourmet. É uma receita versátil que você pode personalizar de acordo com o que tem na geladeira, criando um efeito visual maravilhoso graças à disposição ordenada dos ingredientes.
O segredo para torná-la irresistível é a camada de queijo na base: ao derreter, cria uma barreira que protege a massa folhada da umidade dos legumes, mantendo-a crocante. Vamos ver juntos como você pode preparar esta torta salgada arco-íris em poucos minutos.
Se você gosta de receitas com massa folhada, experimente a torta salgada com batatas e stracchino, a torta salgada enrolada , a torta salgada com legumes ou ainda a torta salgada com abobrinhas.
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OUTRAS TORTAS SALGADAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta salgada com legumes
- 2 batatas
- 1 berinjela
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 1 rolo massa folhada retangular
- 100 g mussarela fatiada
- 30 g parmesão
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Assadeira
Passos para a preparação da torta salgada com legumes
Comece lavando cuidadosamente todos os legumes. Corte em fatias finas as batatas, as berinjelas, as abobrinhas e o pimentão. Tente manter uma espessura uniforme para todas as fatias, assim você garante um cozimento homogêneo no forno e um resultado estético impecável.
Desenrole a massa folhada e coloque-a em uma assadeira (pode ser tanto retangular quanto redonda) mantendo o seu papel manteiga. Cubra toda a base com as fatias de mussarela: esta camada derretida será a surpresa saborosa que conquistará todos na primeira fatia.
Agora, divirta-se montando sua torta: cubra o queijo com as fatias de legumes, dispondo-as por tipo em fileiras ordenadas. Alterne as cores das batatas, abobrinhas, pimentões e berinjelas para criar um efeito decorativo lindo que tornará seu prato único.
Complete a preparação temperando com uma pitada de sal, uma moagem de pimenta, o parmesão e um fio de azeite extravirgem. Asse sua torta salgada em forno quente a 180°C por cerca de 30-40 minutos. Estará pronta quando as bordas da massa folhada estiverem infladas e douradas e os legumes bem cozidos.
Dicas para um resultado perfeito
Fatias finas: se as batatas forem muito grandes, corte-as finamente (talvez com a ajuda de um cortador) para garantir que cozinhem bem no tempo da massa folhada.
Legumes da estação: esta receita muda de acordo com cada mês! No outono, você pode experimentar com abóbora e cogumelos, mantendo sempre a base de mussarela.
Gestão da umidade: Se as berinjelas e as abobrinhas forem muito aquosas, seque-as com papel toalha após cortá-las. Isso evitará que liberem muitos líquidos durante o cozimento.
Cozimento da base: Se seu forno tende a cozinhar muito em cima, posicione a assadeira no rack mais baixo pelos primeiros 15 minutos, assim a base ficará bem crocante sem queimar os legumes.
Variações
Toque aromático: adicione algumas folhinhas de tomilho fresco ou alecrim picado sobre as batatas para um aroma ainda mais intenso.
Sem lactose: utilize uma massa vegetal e uma mussarela sem lactose (ou um queijo vegano) para tornar a receita adequada para todos.
Substituição de queijos: Se você não gosta do sabor defumado da mussarela, use provolone doce, emmental ou asiago. Evite a mussarela fresca, a menos que tenha sido bem escorrida por horas, pois liberaria muita água.
Versão de outono: Substitua abobrinhas e pimentões por fatias finas de abóbora cabotiá e cogumelos champignon. O procedimento permanece o mesmo e o resultado é delicioso.
Conservação
Na geladeira: a torta salgada se conserva muito bem por 2 dias em um recipiente hermético.
Como servi-la: é deliciosa recém-saída do forno, mas dá o seu melhor também fria ou morna, tornando-a ideal para a marmita no trabalho.
Como aquecê-la: Para devolver a crocância à massa folhada, aqueça-a por alguns minutos no forno ou na air fryer. Evite o micro-ondas, pois a deixaria mole.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa brisèe?
Certamente! A massa brisèe é uma ótima alternativa se você preferir uma base menos folhada e mais compacta, semelhante a uma torta salgada.
Os legumes precisam ser cozidos antes?
Não, nesta receita os legumes cozinham diretamente no forno com a massa folhada. O importante é cortá-los finos para que os tempos de cozimento coincidam.
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, você pode montá-la e deixá-la na geladeira por algumas horas antes de assá-la. No entanto, eu não recomendo deixá-la crua por muito tempo, pois os legumes salgados começarão a liberar água.
O que fazer se os legumes queimarem e a massa folhada estiver crua?
Cada forno é diferente. Se você perceber que os legumes já estão dourados, mas a massa folhada ainda está clara, cubra a assadeira com papel alumínio e continue o cozimento por mais 10 minutos.
