A Torta salgada com legumes é a solução perfeita para um jantar rápido, um aperitivo entre amigos ou um piquenique ao ar livre. Graças à base crocante de massa folhada e um coração de queijo defumado, esta torta transforma simples legumes da estação em um prato gourmet. É uma receita versátil que você pode personalizar com o que tem na geladeira, criando um efeito visual maravilhoso graças à disposição ordenada dos ingredientes.
O segredo para torná-la irresistível é a camada de queijo na base: ao derreter, cria uma barreira que protege a massa folhada da umidade dos legumes, mantendo-a crocante. Vamos ver juntos como você pode preparar esta torta salgada arco-íris em poucos minutos.
Se você gosta de receitas com massa folhada, experimente a torta salgada com batatas e queijo cremoso, a torta salgada enrolada , a torta salgada com legumes ou ainda a torta salgada com abobrinhas.
Procure entre as minhas TORTAS SALGADAS aquelas que você gosta!
Siga minha página FACEBOOK para muitas inspirações na cozinha todos os dias!
OUTRAS TORTAS SALGADAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta salgada com legumes
- 2 batatas
- 1 berinjela
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 1 rolo massa folhada retangular
- 100 g queijo defumado em fatias
- 30 g parmesão
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
Este post contém links de afiliação
- Forma
Passos para a preparação da torta salgada com legumes
Comece lavando bem todos os legumes. Corte em fatias finas as batatas, as berinjelas, as abobrinhas e o pimentão. Tente manter uma espessura uniforme para todas as fatias, assim garante uma cocção homogênea no forno e um resultado estético impecável.
Desenrole a massa folhada e coloque-a em uma forma (pode ser retangular ou redonda) mantendo o papel manteiga original. Cubra toda a base com as fatias de queijo defumado: esta camada derretida será a surpresa saborosa que conquistará todos no primeiro corte.
Agora divirta-se montando sua torta: cubra o queijo com as fatias de legumes, organizando-as em fileiras ordenadas. Alternar as cores das batatas, das abobrinhas, dos pimentões e das berinjelas cria um belo efeito decorativo que tornará seu prato único.
Complete a preparação temperando com uma pitada de sal, um pouco de pimenta, o parmesão e um fio de azeite extra virgem. Asse sua torta salgada em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30-40 minutos. Estará pronta quando as bordas da massa folhada estiverem douradas e os legumes bem cozidos.
Dicas para um resultado perfeito
Fatias finas: se as batatas forem muito grandes, corte-as finamente (talvez com a ajuda de um mandolin) para garantir que cozinhem bem nos tempos da massa.
Legumes da estação: esta receita muda de rosto todo mês! No outono, você pode experimentar com abóbora e cogumelos, mantendo sempre a base de queijo defumado.
Gestão da umidade: Se as berinjelas e as abobrinhas forem muito aquosas, seque-as com papel toalha após cortá-las. Isso evitará que soltem muito líquido durante o cozimento.
Cozimento da base: Se seu forno tende a cozinhar muito em cima, coloque a forma na prateleira mais baixa nos primeiros 15 minutos, assim a base ficará bem crocante sem queimar os legumes.
Variações
Toque aromático: adicione algumas folhas de tomilho fresco ou alecrim picado sobre as batatas para um aroma ainda mais intenso.
Sem lactose: utilize uma massa folhada vegetal e um queijo defumado sem lactose (ou um queijo vegano) para tornar a receita adequada para todos.
Substituição de queijos: Se você não gosta do sabor defumado do queijo defumado, use provolone doce, emmental ou asiago. Evite a mussarela fresca a menos que tenha sido bem escorrida por horas, pois liberaria muita água.
Versão de outono: Substitua abobrinhas e pimentões por fatias finas de abóbora e cogumelos champignon. O procedimento permanece o mesmo e o resultado é delicioso.
Conservação
Na geladeira: a torta salgada se conserva muito bem por 2 dias dentro de um recipiente hermético.
Como servi-la: é deliciosa recém-saída do forno, mas também se destaca quando fria ou morna, tornando-a ideal para a marmita no escritório.
Como aquecê-la: Para devolver a crocância à massa folhada, aqueça-a por alguns minutos no forno ou na fritadeira a ar. Evite o micro-ondas, pois a deixaria mole.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar massa brisée?
Certamente! A massa brisée é uma ótima alternativa se você preferir uma base menos folhada e mais compacta, semelhante a uma torta salgada.
Os legumes devem ser cozidos antes?
Não, nesta receita os legumes cozinham diretamente no forno com a massa folhada. O importante é cortá-los finamente para que os tempos de cozimento coincidam.
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, você pode montá-la e deixá-la na geladeira por algumas horas antes de assar. No entanto, não recomendo deixá-la crua por muito tempo, pois os legumes salgados começarão a soltar água.
O que fazer se os legumes queimarem mas a massa estiver crua?
Cada forno é diferente. Se você perceber que os legumes já estão dourados mas a massa ainda está clara, cubra a forma com papel alumínio e continue assando por mais 10 minutos.
