Trouxinhas de crepes com ricota e abobrinha, delicadas e fáceis de preparar. Eu preparei este prato com as crepes sem ovos, mas você pode utilizar também as crepes clássicas. Além disso, preferi preparar o molho bechamel com azeite extravirgem no lugar da manteiga, mas você pode fazer sua receita preferida. Usei ricota fresca de vaca, mas se você encontrar facilmente ricota de ovelha, obterá um primeiro prato ainda mais saboroso. Vamos trabalhar e preparar juntos as trouxinhas de crepes com ricota e abobrinha.
OUTRAS RECEITAS COM ABOBRINHA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10-12 crepes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação das trouxinhas de crepes com ricota e abobrinha
- 500 g leite
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 50 g farinha 00
- q.b. sal e noz-moscada
- 350 g leite
- 150 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 300 g ricota
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
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- Mixers de imersão
- Frigideira
Passos para a preparação das trouxinhas de crepes com ricota e abobrinha
Primeiramente, prepare as abobrinhas: pique grosseiramente uma cebola. Lave e corte as abobrinhas em pedaços. Refogue na frigideira com a cebola, azeite, sal e pimenta. Bastam alguns minutos, elas devem ficar crocantes.
Prepare o molho bechamel. Torre a farinha com azeite (ou com manteiga na mesma quantidade). Adicione o leite e mexa com um batedor de arame para evitar grumos. Tempere com noz-moscada e sal, cozinhando até que o molho bechamel engrosse.
Em um recipiente de borda alta, coloque o leite, a farinha, o sal e o azeite. Bata tudo com o mixer de imersão. Despeje pequenas quantidades da mistura em uma frigideira levemente untada. Gire a frigideira para distribuir bem a mistura. Cozinhe as crepes por alguns minutos de cada lado.
Misture as abobrinhas à ricota e adicione um pouco de molho bechamel para deixar o recheio mais cremoso. Ajuste o sal e a pimenta. Coloque uma porção do recheio no centro de cada crepe e forme a trouxinha. Coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga. Tempere com uma camada de molho bechamel, parmesão se desejar, e leve ao forno a 180°, estático, por 20-30 minutos.
Conservação
Você pode conservar as crepes na geladeira por dois ou três dias.
