Uma entrada ou prato principal irresistível, as trouxinhas de crepes com stracchino e cogumelos são uma verdadeira delícia. Fáceis de preparar, têm um recheio cremoso irresistível. Devem ser servidas logo após saírem do forno, ou mornas. Se você não gosta de cogumelos, pode tranquilamente substituí-los por legumes salteados.
Não nos resta mais nada além de começar a trabalhar e preparar juntos as trouxinhas de crepes com stracchino e cogumelos
Se você ama receitas com crepes, vou te deixar algumas ideias gostosas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das trouxinhas de crepes com stracchino e cogumelos
- 3 ovos
- 250 ml leite
- 125 g farinha 00
- 20 g manteiga
- 1 pitada sal
- q.b. casca de limão ralada
- 500 ml leite
- 50 g farinha 00
- 50 g manteiga
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- 200 g stracchino
- 100 g cogumelos salteados
- 100 g asiago
- Algumas colheres parmesão ralado
- 30 g manteiga
Ferramentas
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- Panela
- Frigideira
- Mixer de imersão
Passos para a preparação das trouxinhas de crepes com stracchino e cogumelos
Prepare os crepes. Em um recipiente alto, coloque o leite. Adicione os ovos, a manteiga derretida, a farinha, a casca de limão e uma pitada de sal. Bata com um mixer de imersão até obter uma massa lisa. Despeje pequenas quantidades de massa em uma frigideira antiaderente e, girando-a, espalhe-a por todo o fundo. Cozinhe por alguns minutos de ambos os lados. Continue até obter 10-12 crepes.
Prepare o molho bechamel. Em uma assadeira, toste a farinha com a manteiga. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo. Junte sal e noz-moscada e cozinhe, sempre mexendo, até que o molho bechamel engrosse.
Em uma tigela, coloque o asiago em cubos, o stracchino e os cogumelos. Misture bem. No centro de cada crepe, coloque uma colher generosa da mistura de stracchino. Feche primeiro duas bordas e depois as outras duas, formando as trouxinhas.
Disponha os crepes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os com um pouco de molho bechamel e queijo ralado. Alguns pedacinhos de manteiga e leve ao forno a 180° por 20-30 minutos. Sirva à mesa.
Armazenamento
Você pode conservá-las por dois ou três dias na geladeira
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar dos cogumelos?
Você pode utilizar legumes salteados ou cubos de presunto.
O que posso usar no lugar do stracchino?
Ricota ou taleggio.
