Almôndegas de Abobrinha e Batata: Um Segundo Prato Fresco, Rápido e Saboroso
As almôndegas de abobrinha são um segundo prato vegetariano rico em sabor e fácil de preparar, perfeito para um jantar leve e saudável. São uma ótima ideia para aproveitar as abobrinhas que você tem na geladeira e fazer as crianças comerem vegetais. Uma alternativa original e saborosa às clássicas almôndegas de carne, as almôndegas de abobrinha podem ser assadas no forno ou na frigideira, e servidas com uma variedade de molhos ao seu gosto.
Simples e Rápidas: Perfeitas para um Jantar em Família. Estão prontas em pouco tempo e não requerem habilidades culinárias especiais. Além disso, podem ser preparadas com antecedência e aquecidas quando necessário, o que as torna uma ótima solução para quem tem pouco tempo disponível.
Existem Variantes Deliciosas para Todos os Gostos. Você pode adicionar ervas aromáticas, como manjericão, hortelã ou salsa, ou queijos ralados, como parmesão ou pecorino. Para um toque extra de sabor, você pode rechear as almôndegas com cubos de mussarela ou scamorza, ou com tomates secos ou azeitonas.
São um prato versátil que pode ser servido de várias formas: como segundo prato, como entrada, ou como acompanhamento. São perfeitas também para um piquenique ou um buffet. Com um pouco de criatividade, você pode criar almôndegas de abobrinha sempre novas e saborosas, para surpreender seus convidados.
Além de deliciosas, as almôndegas de abobrinha são também um prato nutritivo e saudável. As abobrinhas são ricas em vitaminas, minerais e fibras, enquanto o ovo e o queijo fornecem proteínas de alta qualidade, sendo assim um prato completo e equilibrado, perfeito para uma dieta saudável e saborosa.
Aqui estão outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
- Potência 70,93 (Kcal)
- Instrumentos 10,45 (g) dos quais açúcares 0,70 (g)
- Proteínas 3,68 (g)
- Gordura 1,87 (g) dos quais saturados 0,83 (g)dos quais insaturados 0,69 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sódio 116,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 73 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes almôndegas de abobrinha e batata
- 800 g abobrinhas
- 400 g batatas
- 150 g farinha de rosca (+ q.b. para empanar)
- 60 g queijo Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 ovo
- q.b. ervas aromáticas (manjericão, salsa, picado)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para almôndegas
- Esmagador de batatas Ballery Esmagador de Batatas, Ricer de Batatas em Aço Inox com 3 Peneiras Substituíveis para Purê de Batatas Liso, Vegetais E Frutas
- Frigideira Kamberg – 0008041 – Frigideira 28 cm – Ferro Fundido de Alumínio – Revestimento Antiaderente de Alta Performance Pedra – Tampa de Vidro – Todos Fogões e Indução – Sem PFOA
- Descascador de batatas Victorinox Descascador Universal para Frutas e Vegetais, Excelente Afiado, Acabamento Serrilhado, Dupla Ação, Cabo Ergonômico, Preto
Preparação de almôndegas
Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de óleo, adicione as abobrinhas cortadas em cubos, as ervas aromáticas, sal e pimenta, e refogue. Cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. No final da cozedura, retire a tampa e deixe as abobrinhas secarem, elas devem estar macias, não moles
Ferva as batatas por 30 minutos a partir da fervura. Escorra-as, descasque-as ainda mornas e passe-as no espremedor, recolhendo o purê em uma tigela
Junte as abobrinhas às batatas, amasse com um garfo e espere esfriar. Em seguida, adicione o queijo, o ovo, a farinha de rosca, sal, pimenta e noz-moscada. Misture com as mãos até obter uma massa bem homogênea
Forme várias bolinhas, enrolando com as mãos e depois passe na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, com um fio de óleo sobre cada almôndega.
Asse em forno estático a 180° por cerca de 25 minutos. Nos últimos minutos, ligue o grill para uma cobertura crocante
Conservação, dicas para preparar almôndegas de abobrinha e batata
Asse as almôndegas no forno ou na frigideira: As almôndegas de abobrinha podem ser assadas no forno a 180°C por cerca de 20 minutos, ou na frigideira com um fio de azeite por 5-7 minutos de cada lado. Uma vez prontas antes do cozimento, você também pode congelá-las
