Almôndegas de cenoura e scamorza na fritadeira elétrica: Adeus Fritura Oleosa, As Almôndegas Light que Conquistam!
Amigos amantes da gastronomia, preparem-se para dizer adeus à culpa porque hoje tenho para vocês uma receita que é um verdadeiro “divisor de águas”: as almôndegas de cenoura e scamorza na fritadeira elétrica! Esqueçam o óleo que espirra, o cheiro de fritura que impregna toda a casa e aquela sensação de peso após o excesso. Com a fritadeira elétrica, obtemos almôndegas crocantes por fora e super macias por dentro, douradas à perfeição e leves como uma nuvem. É a solução ideal para um petisco saboroso, um finger food que enlouquece a todos, ou um prato principal vegetariano que agrada até os mais carnívoros.
A doçura das cenouras combina divinamente com o sabor defumado da scamorza, criando uma combinação de sabores simplesmente irresistível. E a melhor parte? Elas são preparadas rapidinho, ideais para aquelas noites de verão aqui em Piacenza onde a vontade de cozinhar é pouca, mas a de comer bem é enorme! Prontos para revolucionar o conceito de almôndega?
O Coração Macio: Cenouras Doces e Scamorza Derretida, uma Parelha Perfeita!
O verdadeiro segredo do sucesso dessas almôndegas de cenoura e scamorza na fritadeira elétrica está no seu recheio cremoso e saboroso. As cenouras, com sua doçura natural e cor vibrante, não são apenas um ingrediente delicioso, mas também um concentrado de vitaminas e antioxidantes, tornando essas almôndegas uma opção super saudável. E então tem ela, a scamorza! Aquele toque de sabor e aquela consistência derretida que se dissolve na boca, adicionando uma dimensão de sabor que transforma uma simples almôndega em uma experiência gourmet.
Abaixo outras receitas com a fritadeira elétrica:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 504,31 (Kcal)
- Instrumentos 33,07 (g) dos quais açúcares 9,02 (g)
- Proteínas 28,62 (g)
- Gordura 29,22 (g) dos quais saturados 3,67 (g)dos quais insaturados 5,81 (g)
- Fibras 5,68 (g)
- Sódio 751,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 213 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g cenouras
- 300 g scamorza
- 100 g farinha de rosca
- 50 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 200 g vagens
- q.b. pesto (de manjericão)
Ferramentas
- Ralador Ralador de Queijo YC Kitchen, Ralador em Aço Inoxidável, Ralador Manual de Queijo, Ralador de Legumes, Ralador Quadrado de 4 Lados e Ralador de Cozinha, Práticos gadgets para a cozinha
- Peneira Peneira média KitchenCraft em aço inoxidável, 18 cm (7"), prata
- Papéis para fritadeira elétrica Papel manteiga para fritadeira elétrica PORTENTUM 100 unidades de 20-20 cm Quadrado. Adequado para Forno, de 5 a 8 litros. Papel Air Fryer certificado para uso alimentar BPA Free, FDA e LFGB
Passos almôndegas de cenoura e scamorza na fritadeira elétrica
Lave e descasque as cenouras, depois as ralamos em uma peneira grande, polvilhamos com sal. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Rale também a scamorza e o parmesão e coloque tudo em uma tigela.
Esprema com o dorso da colher as cenouras na peneira para tirar a água, depois coloque-as em um pano de prato limpo e esprema bem. Coloque na tigela com os queijos, sal e pimenta, amasse com as mãos e forme uma massa elástica, se estiver muito mole adicione um pouco de farinha de rosca, que depois irá modelar para formar as almôndegas.
Passe as almôndegas na farinha de rosca e coloque-as no cesto da fritadeira elétrica, forrado com o papel apropriado. Pulverize com óleo e asse por 20 minutos a 170°C. Na metade do tempo, vire-as para uma douradura perfeita. Você pode servi-las quentes junto com as vagens cozidas e temperadas com pesto de manjericão ou com um molho à sua escolha.
Dicas, notas e variações para as almôndegas de cenoura e scamorza na fritadeira elétrica
Cenouras doces: Escolha cenouras frescas e firmes, sua doçura natural fará a diferença.
Scamorza: você pode usar scamorza branca ou até provolone, ou defumada
Alho/Cebola (opcional): Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de alho ou cebola picados finamente e refogados antes de juntá-los à massa.
Ervas: você pode adicionar salsinha ou uma pitada de tomilho ou manjerona para um aroma diferente.
Molho de acompanhamento: Sirva com uma maionese de iogurte e cebolinha, ou um molho de tomate fresco para mergulhar!
