Biscoitos de massa quebrada com rum recheados. Deliciosos docinhos, fáceis de preparar, com uma base de massa quebrada crocante e leve, aromatizados com rum. Os biscoitos cuja metade é perfurada no centro, uma vez assados no forno, podem ser recheados com geleia, a que usei foi de framboesa, ou creme ou Nutella, depois unidos e finalmente polvilhados com açúcar de confeiteiro. Muito perfumados, tão crocantes que derretem na boca, em uma palavra deliciosos.
O segredo para um resultado perfeito é o descanso na geladeira, a massa deve estar bem fria. Ótimos para presentear ou saborear, esses biscoitos, em qualquer momento do dia são perfeitos, com chá ou café, eu não consigo parar de comê-los, são deliciosos.
Abaixo outros deliciosos biscoitos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 128,16 (Kcal)
- Instrumentos 16,98 (g) dos quais açúcares 7,90 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Gordura 5,80 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 1,58 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 6,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes biscoitos de massa quebrada com rum recheados
- 270 g Farinha de Trigo
- 50 g Amido de Batata
- 70 g Açúcar de confeiteiro
- 5 g Fermento em pó para bolos
- 130 g Manteiga (fria em pedaços)
- 1 Ovo
- Gema (1)
- 1 cachacinha Rum
- q.b. Geleia de framboesa (ou a gosto)
- q.b. Nutella®
Ferramentas
- Cortador de Biscoito Annhao Cortadores de Biscoito, 15 Peças Cortadores de Bolacha Aço Inoxidável Cortadores de Biscoito DIY Formas Coração Flor Redondo Estrela etc, Forma de Biscoito para Preparar Bolachas, Biscoitos
- Tigela HEYNNA® Conjunto de 4 Tigelas de Cozinha / Tigelas de aço inoxidável / Conjunto de Recipientes para Salada / Conjunto de Tigelas para Mistura / Tigela de Salada de aço inoxidável – De 2.0 a 4.5L
- Balança Balança Digital de Cozinha LCD, Colher Eletrônica para Pesagem de Ingredientes de 0.1 a 500g, Medidor Eletrônico de Alimentos Preciso para Açúcar Café Especiarias Farinha
Passos biscoitos de massa quebrada com rum recheados
Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o açúcar de confeiteiro e o fermento, adicione a manteiga fria em pedaços e comece a amassar. Assim obtemos uma mistura arenosa, adicionamos o ovo, a gema e o rum, amassamos tudo até obter uma massa, que será envolvida em filme plástico. Coloque na geladeira por cerca de meia hora.
Uma vez pronta, estenda a massa quebrada sobre uma superfície enfarinhada, com espessura de cerca de meio cm. Com ajuda de um cortador de biscoitos, faça discos, um deixe inteiro, no outro use um cortador de biscoito menor para fazer um furo central. Arrume os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180° por cerca de 12-13 minutos.
Deixe esfriar, recheie o biscoito inteiro com a geleia, polvilhe com açúcar de confeiteiro o biscoito perfurado e monte. Aqui estão prontos os biscoitos de massa quebrada com rum recheados
Conservação biscoitos de massa quebrada com rum recheados
Os biscoitos se conservam por vários dias em um recipiente hermético
