O bolo de camadas com creme de zabaione e morangos é uma releitura do mais clássico bolo de chantilly e morangos, e se você é louco por esta fruta, aqui está a receita do merengue de morango.

Já é delicioso assim, tentei dar-lhe aquele toque extra e acho que consegui, preparei para o aniversário da minha irmã, muito gulosa de zabaione, e estando na temporada de morangos, por que não aproveitar?

A sobremesa é fácil de preparar, fresca, delicada e vai agradar a todos, perfeita para aniversários, aniversários de casamento ou outras comemorações, linda de se ver. Criei uma combinação de cremes, zabaione e chantilly, absolutamente fantástica, deve ser experimentada, o sabor é realmente especial. Você pode decorá-la como quiser, verá em breve a minha, criando desenhos com o creme e os morangos, solte a criatividade

Abaixo, outras deliciosas receitas com morangos:

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão, Dia das Mães

772,31 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 772,31 (Kcal)
Instrumentos 109,42 (g) dos quais açúcares 86,39 (g)
Proteínas 6,15 (g)
Gordura 34,58 (g) dos quais saturados 1,15 (g)dos quais insaturados 1,65 (g)
Fibras 2,05 (g)
Sódio 141,19 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 312 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes bolo de camadas com creme de zabaione e morangos

500 g chantilly fresco para bater
500 g morangos
4 g gelatina em folhas
6 gemas
250 g açúcar
150 ml marsala
3 ovos
3 gemas
160 g açúcar
70 g farinha 00
90 g amido de batata
limão (raspas)
1 colher de chá extrato de baunilha
pitadas sal

Ferramentas para bolo

Balança Balança de cozinha Soehnle Cooking com desconto de 36%
Batedeira elétrica Moulinex HM3101 Quick Mix Batedeira Elétrica com Batedores e Ganchos para Massa
Saco de confeiteiro SOGUDE saco de confeiteiro descartável, 100 Peças Saco de confeiteiro descartável, Kit de Preparação de Creme com 7 Bicos de Aço Inoxidável e 5 Cintas de Vedação
Forma de bolo Guardini Gardenia, Forma de Bolo removível 1 fundo 24cm, Fundo Anti-gotas, Aço com Revestimento Antiaderente, Cor Preta

Vamos começar preparando o Pão de Ló. Você pode prepará-lo até mesmo no dia anterior. Depois de pronto, deixe esfriar na forma à temperatura ambiente e então você pode cortá-lo tranquilamente
Enquanto isso, vamos preparar o zabaione. Enquanto ainda está quente, adicione a gelatina, previamente amolecida em um pouco de água. Depois de resfriado, bata o chantilly até ficar bem consistente, adicione ao zabaione aos poucos, misturando de baixo para cima.
Lave os morangos e corte-os em pequenos pedaços ou em 4 fatias. Prepare uma calda para o pão de ló, eu usei o marsala
Corte o Pão de Ló em 3 discos. Umedeça a superfície da primeira camada com o Marsala, coloque os morangos cortados em pedaços. Com um saco de confeiteiro, faça várias espirais de creme, formando uma camada de cerca de 1 cm. Coloque a próxima camada, umedeça, adicione os morangos e o creme, umedeça a parte interna da última camada e vire-a sobre o bolo.
Cubra todo o bolo com o creme restante e alise-o com uma espátula, reservando uma parte para as decorações.
Coloque um bico estrela no saco de confeiteiro, não muito grande. Coloque os morangos no centro do bolo e decore ao redor com as estrelas de creme, pulverize gelatina sobre os morangos para mantê-los mais frescos e coloridos, coloque na geladeira até o momento de servir