Bolo de maçã da vovó, quem nunca fez um bolo de maçã?
Talvez porque seja muito simples, talvez porque eu pensasse que todo mundo tinha uma receita de bolo de maçã na gaveta, eu não tinha pensado em publicá-la. Mas eu mudei de ideia, afinal o bolo de maçã é um clássico, e existem inúmeras versões, por que não publicar a minha? E então este bolo de maçã me lembra as histórias que minha vovozinha contava, depois da história sempre havia uma fatia de bolo de maçã me esperando.
As primeiras receitas reais de bolo de maçã datam da Idade Média. Seu uso na cozinha surgiu de uma necessidade específica: suprir a falta de métodos de conservação e aproveitar toda a colheita, fazendo o menor desperdício possível. Daí surgiu a ideia de cozinhá-las. Esta receita da minha vovozinha, eu gosto porque é muito fácil, muito rápida de preparar, leve, porque se usa óleo no lugar da manteiga, não é muito açucarada, macia, deliciosa, e uma lembrança de família
Aqui estão algumas outras deliciosas receitas com maçãs:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 333,35 (Kcal)
- Instrumentos 48,34 (g) dos quais açúcares 25,51 (g)
- Proteínas 5,67 (g)
- Gordura 14,41 (g) dos quais saturados 2,55 (g)dos quais insaturados 11,19 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sódio 18,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 131 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 4 Maçãs Golden
- 250 g Farinha 00
- 150 g Açúcar
- 2 Ovos
- 100 ml Óleo de sementes
- 2 colheres de chá Canela em pó
- 1/2 Limão (suco)
- 120 ml Leite
- 1 pacotinho Fermento em pó para doces
- q.b. Açúcar de confeiteiro (para decorar)
- Forma Conjunto de 3 Formas Redondas Antiaderentes e à Prova de Vazamentos, Forma de Forno Redonda, com Fundo Plano, com Revestimento Antiaderente, cor preta (18cm/20cm/22
- Tigela AmazonCommercial – Conjunto de 3 tigelas, tampas não incluídas
- Batedeira elétrica Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Ajustáveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Aço Inox, 2 Ganchos para Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
Passos para o bolo de maçã da vovó
Descasque e corte as maçãs em fatias, regue com o suco de limão, tempere com canela e uma colher de açúcar, e deixe descansar enquanto prepara a massa.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica. Adicione o óleo, o leite e a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal. Unte a forma, despeje metade da massa e distribua bem com uma colher. Coloque metade das maçãs cortadas, cobrindo a base. Adicione o restante da massa, cobrindo bem, coloque as maçãs restantes, tentando inseri-las em círculo. Polvilhe um pouco de açúcar por cima, de preferência mascavo.
Asse a 170° por cerca de 45 minutos em modo estático. Depois de assado, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, e se quiser, pode pincelar as maçãs com geleia de damasco aquecida com um pouco de água
Conservação do bolo de maçã da vovó
O bolo se conservará por 3 ou 4 dias em um recipiente fechado, tipo uma boleira
